مشاهدة النسخة كاملة : مطبخ شمر الجبل


الصفحات : [1] 2

ريماس شمر
12-01-2010, 04:52 PM
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/23405.png (http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%72%61%61%61%6d%2e%63%6f%6d%2f)
[/URL]
[URL="http://www.noreldonia.com/food/?p=153"]شرائح السمك بالصينية (http://www.noreldonia.com/food/?p=153)
المقادير :
_ شرائح سمك 1كيلو
_علبه لبن زبادي
_2ملعقه كبيره طحينه
_ملعقتين كبارمايونيز
_ملعقه صغيره صلصه خردل
_فنجان شاي ليمون
_ملعقه ثوم مطحون
_رشه فلفل
_ملح


طريقة التحضير :
_ نرص شرائح السمك بصينيه مدهونه سمن
_نخلط جميع المقادير معا
_نصبه فوق السمك
_نغطي الصينيه بقصدير
_ندخلها الفرن 25دقيقه
_نحمرالوجه قليلا في النهاية

ريماس شمر
12-01-2010, 04:54 PM
صينية السمك بالخضروات (http://www.noreldonia.com/food/?p=151)

المقادير :
- بطاطس مقطعة شرائح رقيقة، جزر مقطع شرائح .
- طماطم مقطع شرائح، بصل مقطع شرائح، فلفل رومي شرائح .
- كرفس، ملح،كمون، بهارات مشكله، عصير ليمون، و4 ملاعق زيت.


الطريقة:
- نخلط الزيت و عصير الليمون و الملح و الكمون و البهارات في إناء .
- ثم ندهن بهم السمك جيداً من الداخل و من الخارج .
- وبعد ذلك نرص السمك و باقي المكونات في صينية وندخلها الفرن

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/23404.png (http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%72%61%61%61%6d%2e%63%6f%6d%2f)

ريماس شمر
12-01-2010, 04:57 PM
السمك الفيليه مع صوص الليمون والجنزبيل (http://www.noreldonia.com/food/?p=149)

المقادير:- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون ,مبشور
-3 حبة بصل أخضر ,شرائح 4/1 كوب بقدونس ,مفروم
-2/1 كوب عصير ليمون
- 4/1 كوب زيت ذرة كريستال 2 ملعقة صغيرة جنز بيل ,طازج، مفروم
- 8 شرائح سمك فيليه ملح و فلفل

الطريقة :
- يتبل السمك الفيليه بالملح و الفلفل.
- يسخن الزيت فى طاسه و يحمر السمك حتى يصبح ذهبى اللون من الجانبين.
- يضاف البصل الاخضر و قشر الليمون و الجنز بيل و يقلب.
- يضاف عصير الليمون و يطهى لمدة دقيقة .
- يضاف البقدونس و يقلب.
- للتقديم يرص السمك الفيليه فى طبق و يصب الصوص فوقها.

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/23403.png (http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%72%61%61%61%6d%2e%63%6f%6d%2f)

ريماس شمر
12-01-2010, 05:01 PM
جمبري مشوي (http://www.noreldonia.com/food/?p=147)

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/23402.png (http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%72%61%61%61%6d%2e%63%6f%6d%2f)
- كيلو جمبري غير منزوع القشرة .
- نصف كوب من زيت الزيتون .
- ربع كوب من عصير الليمون .
- ربع كوب من صلصة الصويا .
- 4 فصوص ثوم مطحونة .
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة من الملح .

الطريقة :

- يفتح ظهر الجمبري و ينزع شريان الرمل و بعد ذلك تخلط جميع المقادير و يترك في الثلاجة لمدة ساعتين .
- يشوى على الفحم و يقدم مع الأرز الأبيض و يزين الطبق بالبقدونس .

ريماس شمر
12-01-2010, 05:04 PM
كاري السمك بجوز الهند (http://www.noreldonia.com/food/?p=145)


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/23401.png (http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%72%61%61%61%6d%2e%63%6f%6d%2f)
المقادير:
- 650 جرام من قطع فيليه السمك السمينة البيضاء .
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض .
- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون .
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر .
- نصف كوب من مبشور جوز الهند .
- قطعة زنجبيل مفرومة .
- فلفل أحمر منقوع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة .
- فصان من الثوم .
- بصلة متوسطة الحجم .
- ملعقة صغيرة من الكركم .
- ملعقتان صغيرتان من التمر الهندي .
- كوب ونصف من الماء .
- ملعقتا طعام من الكزبرة .



طريقة التحضير:
1- تقسم فيليه السمك إلى شرائح صغيرة يسكب عليها عصير ليمون حامض وتوضع جانباً .
2- تحمص حبوب الكمون والشمر ومبشور جوز الهند في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبياً ورائحتها عطرة .
3- يطحن الخليط إلى مسحوق في مطحنة التوابل أو بالمدقة .
4- يطحن الزنجبيل والفلفل الحار والثوم والبصل ليصبح معجونة يضاف إليها مسحوق التوابل والكركم وتمر الهندي .
5- يحمر الخليط بال**دة ما بين دقيقتين مع التحريك .
6- يضاف الماء وتترك المعجونة على النار حتى يغلي الماء .
7- تخفف النار وتترك المعجونة على نار هادئة لمدة 6 دقائق .
8- تضاف قطع السمك إلى المعجونة مع نصف كمية الكزبرة المفرومة وتترك على نار هادئة حتى يصبح السمك طرياً أو لمدة 6 دقائق .
9- يقدم السمك مع الأرز ويزين بما تبقى من الكزبرة .

ريماس شمر
12-01-2010, 05:08 PM
السمك المحشي (http://www.noreldonia.com/food/?p=141)

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/23400.png (http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%72%61%61%61%6d%2e%63%6f%6d%2f)

المقادير
:1 سمكة شواء (1 ـ 2 كيلو).
2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة شبت، رشاد).
4 ـ 5 عود من البصل الأخضر.
1/4 كوب من زيت الزيتون.
1 عصير حبة ليمون حامض.
خصلات أعشاب واوتاد ليمون حامض للزينة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
الطريقة :
ينظف السمك ويغسل جيداً ثم يفرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وتوضع جانباً.
يغسل البصل الأخضر ويفرم ناعماً ثم يغسل البقدونس والكزبرة والشبت والرشاد.
يفرم مقدار ملعقة كبيرة من كل صنف من الأعشاب ثم تخلط مع البصل المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
عندما تصبح الحشوة جاهزة، تحشى السمكة بالخليط وتغلق الفتحة جيداً بواسطة عيدان الكوكتيل.
بواسطة سكين حادة تشق أطراف السمكة بطريقة منحرفة ثم توضع السمكة في صينية الفرن وتدهن بالزيت جيداً من الجهتين ويصب عليها عصير الحامض وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة مدة 40 ـ 50 دقيقة.
أثناء الشوى تقلب السمكة وترطب بالعصارة من الطبق.
تفحص السمكة بالشوكة من الجزء الأسمك للتأكد من النضوج.
ترفع من الفرن وتوضع بحذر في طبق التقديم ثم تزين بخصلات الأعشاب الطازجة وأوتاد الليمون الحامض وتقدم ساخنة مع الأرز المبخر والسلطة

ريماس شمر
12-01-2010, 05:13 PM
طريقة عمل الحريره (http://www.noreldonia.com/food/?p=125)

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/23357.png

ربع كيلو لحمة خروف


بصلة متوسطة


ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا


ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا


حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم


نصف معلقة عدس


ملعقة حساء سمن حر أو زيت


نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)


ملعقة قهوة زنجبيل


ربع ملعقة قهوة زعفران ملون


ملعقة قهوة ملح


ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس


لتر ماء


ثلاث ملاعق حساء شعرية


ملعقة حساء طماطم مصبرة
طريقة عمل الحريره (http://www.noreldonia.com/food/?p=125)

ربع كيلو لحمة خروف

بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف معلقة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة
في حله نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الحلة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء.
ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر

ريماس شمر
12-01-2010, 05:20 PM
http://www.noreldonia.com/food/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/شوربة-الديك-الرومي_XRfFd.jpg
شوربة الديك الرومي (http://www.noreldonia.com/food/?p=121)

2 لتر ماء.
أجنحة ديك رومي ورقاب.
ملح وفلفل
عصير ليمونتين.
جزرتان مقطعتان قطعا صغيرة.
بصلة واحدة مقطعة قطعا صغيرة.
3 ملاعق أرز.
1. تسلق أجنحة ورقاب الديك الرومي لمدة ساعة تقريبا.
2. يضاف الخضار والأرز ويتكوا حتى يغلوا بعض الوقت.
3. يضاف الملح و الفلفل و عصير الليمون.
يرشّ بعض البقدنوس على الوجه وتقدم ساخنة

ريماس شمر
12-01-2010, 05:23 PM
سلطة الاندومي (http://www.noreldonia.com/food/?p=117)

المقادير:






ملفوف لونين اخضر واحمر مقطع شرايحةطويلة
خس مقطع شرايحةطويلة
بقدونس مفروم
جبن شيدر مقطع مكعبات

http://alfrasha.maktoob.com/up/9037380911016362942.jpg

نخلطهن مع بعض نضع عليهم علبة ذرة ..


المقادير:

ملفوف لونين اخضر واحمر مقطع شرايحةطويلة
خس مقطع شرايحةطويلة
بقدونس مفروم
جبن شيدر مقطع مكعبات
http://alfrasha.maktoob.com/up/9037380911016362942.jpg

نخلطهن مع بعض نضع عليهم علبة ذرة ..
http://alfrasha.maktoob.com/up/216821576809483800.jpg

نضع عليهم كيس اندومي مسلوق..
نضع كيس اندومي آخر مقلي بالزيت..
الصلصة:

نخلط علبة روب + 2 ملعقة طحينية(هردة) +ملعقة كتشب +ليمون حسب الرغبة+ ملح وفلفل اسود
نصبة على الوجة..
ويمكن اضافة خبز محمص للزينه …
http://alfrasha.maktoob.com/up/14077350581692723239.bmp

صحتين وعافيه

ريماس شمر
12-01-2010, 05:28 PM
طبق الكفتة الشامى (http://www.noreldonia.com/food/?p=114)


http://www.noreldonia.com/food/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/طبق-الكفتة-الشامى_qB1F0.jpg
المكونات:


كيلوجرام لحمة مفروم ناعم .
ملح .
فلفل أسمر .
بصل مفروم ناعم .
بقدونس مفروم ناعم .
ربع كيلو جرام فلفل أخضر (مقطع حلقات).
جوزة الطيب ( مطحونة) .
ربع كيلو جرام بندورة ( مقطعة حلقات ).


طريقة التحضير:

يضاف مقدار البصل المفروم و البقدونس المفروم الى مقدار اللحم المفروم , ويضاف الى الخليط السابق كمية التوابل ( الملح والفلفل وجوزة الطيب ) .
تخلط المكونات جميعا جيدا حتى تصبح عجينة متجانسة تماما.
نبدأ فى تقطيع العجينة على شكل اصابع متوسطة الحجم أو على شكل دوائر.
ترص أصابع الكفتة على الشبكة الحديدية لشواية الفحم .
ترص فوق الكفتة حلقات الطماطم وحلقات الفلفل الرومى .
تترك حتى تنضج ثم ترفع من الشواية وتقدم فى وعاء التقديم المزين بالبقدونس

ريماس شمر
12-01-2010, 05:34 PM
كفته مع الخضار بالفرن (http://www.noreldonia.com/food/?p=112)

http://www.noreldonia.com/food/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/كفته-مع-الخضار-بالفرن_FjScj.jpg
المقادير:

كيلو لحمة كفتة بالبصل والبقدونس
2حبة جزر
حبة فلفل أخضر
2حبة كوسا
حبة باذنجان كبيرة
سبع بصلات حب صغير أو وسط مقطعة أربع أجزاء
أربع حبات بطاطا متوسطة
كيلو بندورة مقشرة ومقطعة
علبة صلصة بندورة
نصف ليتر ماء


طريقة التحضير:

- نعمل الكفتة أصابع بعد أن نبهرها ثم نصفها في صينية ونشويها قليلا في الفرن حتى تتماسك.
- نقشر الخضار ونقطعها مربعات ونضعها في صينية عميقة ومستطيلة، ثم نحل المعجون بنصف ليتر ماء ونسكبه فوق الخضار.
- ثم نضع اللحمة المشوية مع الخضار وندخلها إلى الفرن ونتركها مدة ساعتين حتى تستوي وتعقد المرقة، قد تحتاج أكثر وقت في الفرن. يمكن أن نغطيها بورق الألمنيوم حتى لا يجف السطح

ريماس شمر
12-01-2010, 05:37 PM
فيليه الدجاج بالزعفران (http://www.noreldonia.com/food/?p=110)
http://www.noreldonia.com/food/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/-الدجاج-بالزعفران_18yKY.jpg




المقادير:


ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب ماء ورد
قطع فيليه دجاج
¼ كوب روب قليل الدسم
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير


فى وعاء زجاجى ضعى الزعفران، ماء الورد، اتركيه جانبا لبضع دقائق
اعملى بضع الشقوق الخفيفة على سطح الفيلية
اطرقى فيليه الدجاج بين قطعتين ورق زبدة. اتركيه جانبا.
الى خليط الزعفران، ضعى الروب، الملح، الكزبرة، الثوم، البصل، البابريكا، الكمون، الفلفل وزيت الزيتون.
ضعى هذا الخليط بين قطع الفيليه، غلفيه وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة أو اكثر ليتشبع بنكهة طيبة
سخنى شواية الفرن، اشوى الفيليه الى ان ينضج

ريماس شمر
12-01-2010, 05:41 PM
الدجاج على الطريقة الروسية (http://www.noreldonia.com/food/?p=104)
http://www.noreldonia.com/food/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/الدجاج-على-الطريقة-الروسية_7LUs.jpg

طريقة عمل طبق مقبلات الدجاج على الطريقة الروسية.
المكوّنات – تكفي 6 أشخاص
2 شرائح من خبز التوست الأبيض٬ مع إزالة الأطراف وفرم اللبّ فرماً ناعماً

4 ملاعق طعام من الكريما السائلة
500 غ من الدجاج٬ المفروم
1 من البيض٬ مخفوقة بشكل خفيف
½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة طعام من الشبث الطازج٬ المفروم
2 ملاعق طعام من الزبدة٬ الطرية
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

طريقة التحضير

يُنقع لبّ الخبز في وعاء كبير مع الكريما السائلة الطازجة حتّى يمتصّها بالكامل. يُضاف إليه الدجاج المفروم والبيضة المخفوقة والملح والفلفل الأسود والشبث المفروم والزبدة الطرية.
يُقرّص المزيج إلى قطع بيضاوية الشكل، توضع في الثلاّجة لمدّة حوالي 20 دقيقة حتّى تشتدّ.
يتمّ إخراج القطع من الثلاّجة وتُغمّس بـ أسرار خلطة البروست ماجي. يُحمّى الزيت النباتي على حرارة معتدلة في مقلاة كبيرة غير لاصقة. تُقلى قطع الدجاج حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجهتين، لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق لكلّ جهة.
تُقدّم مع سلطة الخضار المشكّلة.

ريماس شمر
12-01-2010, 05:44 PM
الكفتة بصلصة الطماطم (http://www.noreldonia.com/food/?p=101)

http://www.noreldonia.com/food/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/الكفتة-بصلصة-الطماطم_0nEsz.jpg
المكونات:


500 غ من لحم الغنم المفروم
1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل? مفرومة
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
4 ملاعق طعام من معجون الطماطم
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر? مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
1 حبة متوسطة الحجم أو 300 غ من البطاطا? مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
1 كوب أو 160 غ من البازيلا المثلّجة? المذوّبة
2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
3 أكواب أو 750 مل من الماء
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
طريقة التحضير


يُجمَع لحم الغنم المفروم مع بصلة صغيرة مفرومة في وعاء (يُتَبَّل بالملح والفلفل) ويُخلط المزيج حتى يتماسك جيدًا.
تُقرَّص الكفتة على شكل أصابع وتُنَسَّق في صينية للخَبز وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الكفتة. وتُنزَع الصينية من الفرن وتُوضع جانبًا.
يُحمَّى الزيت في مقلاة ويُقلّى البصل لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح ناضجاً. تُضاف الطماطم ويُحَرَّك المزيج لمدة 3 دقائق.
يُضاف معجون البندورة والجزر والبطاطا والبازيلا ومكعّبان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) والماء والكفتة المطبوخة. يُترك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج الخضار.
يُتبَّل المزيج مع الفلفل الأسود والنعناع المجفف ثم يُحرَّك ويُقدَّم.

ريماس شمر
12-01-2010, 05:48 PM
رول الدجاج بالجبنة (http://www.noreldonia.com/food/?p=96)

http://www.noreldonia.com/food/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/رول-الدجاج-بالجبنة-_JQ0x.jpg
طريقة عمل طبق رول الدجاج بالجبنة – الخاصة للريجيم.
الكميات:
(http://www.noreldonia.com/food/?cat=1)طريقة عمل طبق رول الدجاج بالجبنة – الخاصة للريجيم.

الكميات
نصف كوب جبنة موزاريلا
علبة شرائح فطر
ربع كوب روب قليل الدسم


ملعقة كبيرة بقدونس
ملعقة كبيرة كزبرة
ربع كوب ذرة
4 صدور دجاج مقطعة إلى أنصاف
رشة ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة بقسماط، ثمن ملعقة صغيرة بهار بابريكا، ملعقة كبيرة روب.

طريقة التحضير:

اخلطي الجبنة والفطر والروب والبقدونس والكزبرة والذرة في وعاء واتركيه جانبا، قومي بلف قطعة دجاج بالبلاستيك ثم دقيها حتى تتسطح وازيلي عنها الغطاء وكرري ذلك لبقية القطع وبعد ذلك رشي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
افردي قطع الدجاج واحشيها بخليط الجبنة ثم لفي أطرافها للداخل واكملي لفها على شكل اصابع ( مثل لف ورق العنب) واتركيه جانبا، قومي بخلط البقسماط والبابريكا في وعاء ثم ادهني قطع الدجاج بالروب واغمسيها في خليط البقسماط.
صفي قطع الدجاج في صينية مدهونة وادخليها فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح قطع الدجاج ذهبية وبالعافية.

ريماس شمر
12-01-2010, 05:56 PM
قطايف
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17922.jpg
المقادير
كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر
الطريقه
تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء
وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .

اكلات سهله لشهر رمضان ولذيذه مع صور الاكلات (http://www.noreldonia.com/food/?p=94)

مواضيع ذات شعبية (http://www.noreldonia.com/food/?cat=1) أغسطس 17th, 2009
جبت لكم اكلات لشهر رمضان مايصير بس سمبوسه سمبوسه سمبوسه
قطايف رمضان
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17922.jpg
كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر
الطريقه
تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء
وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .
سمبوسة رمضان
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17923.jpg
المقادير
مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.
الحشوة:
2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.
طريقة
ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .
كراميل
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17924.jpg
المقادير
كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا
للكرملة:
كوب سكر
الطريقة:
يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.
فطائر الجوز بالشوكولاتة
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17926.jpg
المقادير:


باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة
الطريقة:
- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة

ريماس شمر
12-01-2010, 05:59 PM
عصير جوز الهند (http://www.noreldonia.com/food/?p=91)

http://www.noreldonia.com/food/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/_Qhh3c.jpg

المقادير:
- 15 مكعب ثلج مجروش .
- 600 جرام روب قليل الدسم .
- 400 مل حليب جوز الهند .
- عصير ليمونة ، ملعقة صغيرة عسل.
طريقة التحضير
1- اخلطي كل المقادير ماعدا الثلج في الخلاط حتى يتجانس تماماً.

ريماس شمر
12-01-2010, 06:07 PM
أصابع محمرة (http://www.noreldonia.com/food/?p=88)


http://photos.azyya.com/store/up3/090308235219SLwu.jpg



المقادير:- 1 ½ كوب دقيق.
- ¼ كوب زيت.
- ½ كوب ماء.
- ملح.
- الحشوات المستخدمة.

الحشوة (1):
- 4 صدور أو أفخاذ دجاج مفرومة
- فليفلة خضراة صغيرة
- بصل صغير
- 1 بصل اخضر
- فص ثوم (اختياري)
- 1 بندورة صغير
- 3 ملاعق طعام بقدونس مفروم
- ملعقة شاي بذور الخردل الأسود
- ملعقة شاي رقائق فلفل أحمر حريف
- ½ ملعقة شاي من كل من(الملح، فلفل أسود، كمون، كاري)
الحشوة (2):
4 ملاعق طعام جبن كيري

- ملعقة شاي رقائق قلقل أحمر حريف أو قرن فلفل تشيلي مفروم
- 2 ملعقة شاي زعتر
- 1 بندورة صغير مقطعة مكعبات صغيرة
- ½ فليفلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقة شاي سماق
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
الحشوة (3):
- كوبين جمبري
- ½ كوب شبت
- 1 بصل مفروم
- 1 بندورة مفروم بالسكين
- ملعقة شاي رقائق فلفل حريف
- ½ ملعقة شاي ملح
- ½ ملعقة شاي بابريكا
- ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
- فص ثوم مفروم (اختياري)
طريقة التحضير:
1- انخلي الدقيق والملح. أضيفي اليه الماء والزيت واعجنيها جيدا.
2- اتركيها دقائق لكي ترتاح.
3- اصنعي من العجينة كور وافرديها رقيقة.
4- قطعيها على شكل مستطيل واحشيها.
5- لفيها مقل الإسطوانة واقليها في الزيت الساخن.
طريقة تحضير الحشوة (1):
1- بالسكين افرمي البصل والبصل الأخضر والبندورة والثوم والفليفلة والبقدونس.
2- حمريه في زيت الزيتون مع بذور الخردل. أضيفي الدجاج وحمريه مع تفتيته بالملعقة.
3- تبليه بالتوابل واتركيه على النار حتى يجف الماء منه.
4- ارفعيه عن النار واحشيه.
طريقة تحضير الحشوة (2):
1- اخلطي المقادير جيدا.
2- احشيها في الأصابع المقلية.
طريقة تحضير الحشوة (3):
1- حمري البصل والثوم في زيت الزيتون على النار. أضيفي الجمبري وحمريه.
2- اضيفي البندورة والشبت.
3- تبليه بالتوابل والبابريكا.

ريماس شمر
12-01-2010, 06:14 PM
بودِنغ بالخبز والزبيب (http://www.noreldonia.com/food/?p=84)


الكمية: تكفي 10 أشخاص
مدّة التحضير: 15 دقيقة
مدّة الطهو: 45 دقيقة

المقادير
¼ كوب أو 50 غرام من الزبدة
6 شرائح من خبز التوست الأبيض، من دون قشرته الخارجية
¼ كوب أو35 غرام من الزبيب
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
½ كوب أو100 غرام من السكر
كوبان أو 500 مل من الماء
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
ملعقة صغيرة من قشر الحامض، المبشور
4 بيضات مخفوقة خفقًا خفيفًا
¾ كوب او150 غرام من اللوز، المفروم والمحمّص


طريقة التحضير:
تُمَدّ الزبدة على الخبز وتُقَطَّع كل شريحة خبز إلى 4 مثلثات. ثم توضع شرائح الخبز لتشكّل طبقة واحدة في صينية خاصة بالخَبز قياسها 25 سم × 20 سم المدهونه بالزبدة. يُرشّ العنب فوق الخبز.
يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع السكر والماء والفانيلا وقشر الحامض المبشور في قِدر. يُترَك المزيج على نار خفيفة ويُحَرَّك حتى يغلي ومن ثم يُنزَع عن النار.
يُخفَق البيض تدريجياً مع مزيج الحليب بشكل مستمر. يُصَفّى المزيج ويُسكَب فوق الخبز ومن ثمّ يُرَشّ اللوز على الوجه.
يُخبَز في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

إقتراح: تُخبَز هذه الحلوى على طريقة “بان ماري” أي بوضع الصينية الخاصة بالخَبز فوق مقلاة فيها بعض الماء.

ريماس شمر
12-01-2010, 06:18 PM
(http://www.noreldonia.com/food/?p=80)
أكواب السمبوسك باللحم والدجاج (http://www.noreldonia.com/food/?p=80)
http://www.elaana.com/up/get-1213480446.jpg

مقادير حشوة الدجاج :
- علبة دجاج مخلي من العظم والجلد مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً .
- بصلة مفرومة .
- ½ – ¾ ذرة .
- ¾ كوب فطر طازج مقطع شرائح .
- ملح وفلفل .
- بهار كاري .
- جبنة موزاريللا مبشورة .
مقادير حشوة اللحم :
- ½ كيلو لحم مفروم .
- بازلا خضراء مثلجة ( الكمية حسب ماتحبين ) .
- 3 ملاعق طعام معجون بندورة .
- بصلة مفرومة .
- 1 بندورة مفرومة .
- ملح وفلفل .
- بزار لحم .
- جبنة مبشورة.
طريقة التحضير:
1- خذي شرايح السمبوسة وقصيها إلى نصفين وضعي كل 3 شرائح في قوالب مافن ممسوحة بالزيت .
2- قصي الأطراف الزائدة من المسبوسة خارج القوالب لتكون مرتبة .
3- احشيها بحشوة اللحم والدجاج وضعي على الوجه الجبنة المبشورة .

لعمل حشوة الدجاج :
1- شوحي البصل في قليل من الزيت حتى يذبل .
2- ثم ضعي الدجاج وقلبيه جيدا وتبليه بالملح والفلفل واتركيه على النار قليلا حتى ينضج تماماً( مع اضافة القليل من الماء عند التصاقه بالقدر ).
3- أضيفي له الماجي والكاري وقلبيه ثم أضيفي الذرة والفطر وقلبيه جيدا حتى ينضجا ثم ارفعيه عن النار .
لعمل حشوة اللحم :
1- شوحي البصل في قليل من الزيت تماما.
2- ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح بني اللون .
3- ثم اضيفي له الملح والفلفل والبزار وقلبيه واضيفي البندورة المفرومة ومعجون البندورة وقلبيه حتى ينضج تماماً.
4- وأخيرا اضيفي البازلاء وقلبيه حتى تنضج ثم ارفعيه عن النار، بعد ان تحشي قوالب السمبوسة ادخليه الفرن قليلاً لتتحمر وتذوب الجبنة .
مع خالص الود و الإحترام

ريماس شمر
12-01-2010, 07:47 PM
كراميل الكاكاو (http://www.noreldonia.com/food/?p=77)

http://www.moheet.com/image/58/225-300/584267.jpg

المقادير:- 3 ملاعق صغيرة كاكاو.
- 1/2 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة نشا.
- 1/2 ملعقة صغيرة بن .
- 1/2 كوب لبن منزوع الدسم.
- بياض بيضتان.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 ملعقة صغيرة كريمة .

طريقة التحضير:
1- تعد أواني الكريم كراميل بدهن شراب السكر بعد عمله على جميع جوانب الإناء.
2- يخلط الكاكاو وملعقتان من السكر والنشا والبن في إناء آخر.
3- يضاف اللبن إليهم ثم يرفع الخليط فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام المزيج.
4- يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليهدأ.
5- يخفق بياض البيض جيداً حتى تتكون ما يشبه بالرغاوى.
6- تضاف الكريمة للبياض، ثم الكمية المتبقية من السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يغلظ القوام.
7- تضاف الفانيليا لخليط الكاكاو.
8-يصب الخليط في الأواني المعدة على نحو متساوٍ.
9- توضع هذه الأواني في صينية كبيرة بها ماء دافئ.
في الفرن لمدة 25 دقيقة

ريماس شمر
12-01-2010, 07:50 PM
سمبوسة فطائر اللوز (http://www.noreldonia.com/food/?p=74)

المقادير:
200 جرام لوز مجروش مدقوق ليس ناعما ومصفى القشره
150 جرام سكر
نصف ملعقة شاي cardamon مسحوق
ثمن كاس ماء
للعجينة:
250 جرام زبدة
500 جرام طحين
بيضه واحده
نصف كاس ماء بارد

http://www.shosho-starac.com/up/up/sam2.jpg
ضعي اللوز في اناء صغير مع والسكر ومسحوق cardamon
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam3.jpg
اضف الماء وخلطيه كليا لتبتل الحشوة
ثم ضعيه جانبا
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam4.jpg
ضعي في الخلاط الكهربائي الطحين، البيض والزبدة
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam5.jpg
اضفي الماء البارد ثم ادري الخلاط حتى يمزج الخليط
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam6.jpg
ضعي العجين فوق سطح العمل سيكون العجين متناثرا وجافا
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam7.jpg
اعجني العجين لعدة دقائق
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam8.jpg
حتى يصبح ناعما ومتماسكا
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam9.jpg
شكلي العجين على شكل عود طويل كما في الشكل
ثم قطعيه الى قطع
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam10.jpg
شكلي العجين الى دوائر متماسكة
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam11.jpg
غطي العجين ببلاستيك غذائي
وضعه في الثلاجة لمدة ساعتن تقريبا
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam12.jpg
سخني الفرن 360 اف 190 سي
افردي العجين جيدا
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam13.jpg
ضعي العجين في نخلة يديكي
واطوي يديك قليلا
ضعي ملعقة من الحشو
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam14.jpg
قومي بغلق العجين على شكل هلال
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam15.jpg
اضغطي الحشو ونظفي الحواف
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam16.jpg
اقرصي العجين من جميع النواحي
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam17.jpg
حتى تغلقي الهلال بالكامل
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam18.jpg
ضعي العجين على الطاولة وقومي بلصقه مره اخرى
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam19.jpg
لتزين الحافات تقرص العجين من الحواف
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam20.jpg
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam21.jpg
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam22.jpg
ضعيه في صنية مغطات بالبلاستيك الغذائي
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam23.jpg
و يمكنك استعمال هذا الملقط الخاص لتزين العجين
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam24.jpg
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam25.jpg
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam26.jpg
ضعي العجين على شراشف الكوكي
واخبزي لحوالي 30 دقيقة اوحتى يحمر
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam27.jpg
و هذه هي الصورة النهائية لشكل السمبوسة
http://www.shosho-starac.com/up/up/sam28.jpg

بالصحة و العافية

ريماس شمر
12-01-2010, 07:55 PM
الملوخيه على الطريقه الفلسطينيه (http://www.noreldonia.com/food/?p=71)

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:owHFpFmiShJ0FM%3Ahttp://www.dohaup.com/up/2009-05-17/dohaup_2091779.jpg (http://images.google.ps/imgres?imgurl=http://www.dohaup.com/up/2009-05-17/dohaup_2091779.jpg&imgrefurl=http://www.ajoory.com/vb/showthread.php%3Ft%3D411&usg=__gREk3pvYGK8vEXHZc8erFFcAnfE=&h=480&w=640&sz=147&hl=ar&start=3&um=1&tbnid=owHFpFmiShJ0FM:&tbnh=103&tbnw=137&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2 584%25D9%2588%25D8%25AE%25D9%258A%25D9%2587%2B%25D 8%25B9%25D9%2584%25D9%2589%2B%25D8%25A7%25D9%2584% 25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D9%2587% 2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2581%25D9%2584%25D8%25 B3%25D8%25B7%25D9%258A%25D9%2586%25D9%258A%25D9%25 87%26hl%3Dar%26lr%3D%26sa%3DN%26um%3D1)
3 كيلو ملوخية ورقة كبيرة
1 كيلو دجاج
¼ كيلو لحمة قطع لسان عصفور
3 لتر ماء (12 كوب) لسلق الدجاج
1 لتر ماء (4 كوب) لسلق اللحمة
حب هيل مطحون
ضمة كزبرة خضراء طازجة
ملعقتين طعام كزبرة ناشفة مطحونة
فلفل أسمر حسب الرغبة
ملعقة طعام ملح 3
ملاعق طعام سمنة / تستبدل بزيت قلي تفادياً للدهون رأس ثوم
بصلتان لون أبيض حجم متوسط
الطريقة
نبدأ بتقطيع البصل قطع صغيرة ناعمة، تضاف ربع كمية الثوم. نضع نصف مقدار السمن لقلي الدجاج والنصف الآخر في طنجرة أخرى لقلي اللحمة.
نضيف نفس الكمية من الثوم والبصل المفرومين ناعماً على كل من اللحمة والدجاج ثم يتم التحريك حتى يتغير لون الدجاج إلى الذهبي ثم يضاف الفلفل الأسمر والملح ثم يضاف الماء بنفس الكمية المشروحة أعلاه وننتظر نصف ساعة ثم نخرج الدجاج ونضيف ماء سلقه على اللحمة ويغلى جيداً.
بعد حوالي ربع ساعة نضيف الملوخية المفرومة ناعماً على المقدار ويغلى المحتوى عشرة دقائق.
ثم تقلى على حدة باقي الثوم مع إضافة الكزبرة الخضراء والكزبرة الناشفة على الثوم حتى الإحمرار وتسمى هذه بالتقليةتضاف التقلية على الملوخية مع التحريك دقائق ويطفأ على المزيج.
أما الدجاج فنضع عليه سمنة وملح وفلفل أسمر ثم نضعه بالفرن كوصفة بسيطة ويمكنك تتبيله كما تشائين وصحتين وألف عافية.

ريماس شمر
12-01-2010, 07:57 PM
معجنات حلزونيه محشوه …….. اكيد بالصور (http://www.noreldonia.com/food/?p=69)

معجنات حلزونيه محشوه………..
*
*
*
*
المقادير:

6 أكواب طحين عادي
ملعقة خميرة فوريه
3\4 أكواب زيت
7 ملاعق حليب بودر
2 ونص ماي دافي
عصير ليمونه
شوي ملح
ملعقة سكر

الطريقة:


http://www.lakii.com/img/all/Oct07/NQOHd610311501.gif http://www.lakii.com/img/all/Oct07/NQOHd610311501.gif
تذاب الخميرة الفورية مع السكر في ثلاث ارباع

كوب ماء دافي وتترك لمدة 10 دقائق.

ينخل الطحين والملح في اناء العجن وينثر عليه
بودرة حليب ونصنع حفرة في الوسط


يضاف خليط الخميرة ويحرك قليلاً ثم يضاف الزيت مع الطحين
بأطراف الأصابع ونضيف عصير الليمون وباقي الماء
تدريجياً حتى تتكون عجينه ونستمر بعجنها لمدة 5 دقائق…
ونتركها تتخمر ويتضاعف حجمها… ونستعملها…
والصور توضح الكثير
الحشوه :
- لبنه+جبن
- لبنه+خيار
الطريقه موضحه في الصور

أو اي حشوة تختارينها انتي على رغبتك...
http://vb.arabseyes.com/imgcache/65106.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/65107.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/65108.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/65109.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/65110.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/65111.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/65112.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/65113.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/65114.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/65115.imgcache

ريماس شمر
12-01-2010, 08:05 PM
الخبيزه على الطريقة المصرية (http://www.noreldonia.com/food/?p=66)
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:kh9YgFamwkZffM%3Ahttp://img10.imageshack.us/img10/954/image888.jpg (http://images.google.ps/imgres?imgurl=http://img10.imageshack.us/img10/954/image888.jpg&imgrefurl=http://www.lhzaro.com/vb/showthread.php%3Ft%3D8064&usg=__mwSqq_3-mBk_UL8LggnnOWiXPhU=&h=480&w=640&sz=27&hl=ar&start=3&um=1&tbnid=kh9YgFamwkZffM:&tbnh=103&tbnw=137&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AE%25D8%2 5A8%25D9%258A%25D8%25B2%25D9%2587%2B%25D8%25B9%25D 9%2584%25D9%2589%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B7% 25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D9%2587%2B%25D8%25 A7%25D9%2584%25D9%2585%25D8%25B5%25D8%25B1%25D9%25 8A%25D9%2587%26hl%3Dar%26lr%3D%26sa%3DN%26um%3D1)
الطريقه

1/2 كيلو خبيزة
حزمة سلق
حزمة شبت
حزمة كسبرة
نص وعاء شوربة لحم
ربع كوب أرز
2 بصلة كبيرة
4 ملاعق كبيرة سمن
رأس توم مدقوقة


الطريقة:
يغسل الشبت والكسبرة ويقطع إلى قطع رفيعة جدا بالسكين ثم نضعهم على الشوربة على نار متوسطة.
نغسل الأرز واضعه ليسلق مع الشوربة.
تنظف الخبيزة جيدا (تقطف الزهرة (وتغسل وتُصفى ثم تُخرط مع السلق، أو نضعها على النار لتسلق مع السلق ثم نضربهم في الخلاط.
خذي الخليط وضعيه على الشوربة وبعد غلوتين وبعد أن نجد الخليط قد أصبح سميكا بعض الشيء نطفي النار.

نقشر البصل ونبشره بالمبشرة ونضعهم مع السمن في وعاء على نار متوسطة لتحمر.
بعد أن يصفر لونه ضعي عليهم رأس التوم المدقوقة
بعد أن يحمر الثوم ضعي عليهم الخبيزة (الخليط الذي تم صنعه سابقا)
ثم أقلب وأطفي

ريماس شمر
12-01-2010, 08:12 PM
(http://www.noreldonia.com/food/?p=62)
الجلاش باللحمه المفرومه (http://www.noreldonia.com/food/?p=62)

http://www.moheet.com/image/58/225-300/585335.jpg
المقادير
-12 قطعه رقاق.
-1كيلو لحمه مفروم احمر.
-2بصله متوسطه مفرومه جيدا.
-ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعه ملح صغيره,1ملعقه فلفل اسمر صغنونه برده).
-1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس.
-1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه.
>>>>صنيه مستديره لعمل الرقاق.الطريقه بئي ايييييييه:
-الاول نعمل اللحمه المفرومه تتعصج وهقول ازاي نجيب البصله المفرومه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر دهبي كده ماشي ونجيب كيلو اللحمه ونعد نقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين ايه بئي يا حلوين نسيبها لحد متسوتي بتاع ربع ساعه بس .
–نجيب الصينية اللي هانعمل فيها الرقاق وندهنها بالسمن
-نسخن نوع الشوربه الموجود عندنا
-نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات و نفرد فوقه طبقة من اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل برده 6 طبقات و ندهن الوش بالسمنة جيدا
-ندخله فرن متوسط الحرارة لحد ما يبقى دهبي .

ريماس شمر
12-01-2010, 08:15 PM
مقبلات بالطماطم الجافه والزيتون (http://www.noreldonia.com/food/?p=60)
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-51e6d9c09b.jpg

كوب جبنة موزاريلا مبشور
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
علبة جبنة كريمة ناعمة
2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب طماطم مجففة بالشمس تجديها بالسوبر ماركت

ربع كوب صنوبر محمص
أوراق ريحان للتزيين
بسكويت مملح
3 ملاعق طعام زيتون مهروس طريقته عبارة :
زيتون مجفف ومنزوع البذر
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة طعام خل
ربع ملعقة صغيرة فلفل
الطريقة:
. نخلط جميع المقادير فى الخلاط جيداً ونضعها فى الثلاجه لتبرد.
. في وعاء واسع نخلط كل أنواع الجبنة مع الريحان والفلفل
نحضر طبق التقديم ونضع فيه خليط الجبنة في النصف وعليها الزيتون والطماطم المجففة ونرش الصنوبر على الوجه للتزيين نغطيها ونضعها في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة ثم نحضر صينية التقديم ونضع فيه الطبق بالنصف و البسكويت والكراكرز حول الطبق ويقدم.

ريماس شمر
12-01-2010, 08:18 PM
محشي الكرنب (http://www.noreldonia.com/food/?p=58)

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/3ea128daea.jpg
المقادير:
1- كرنبه متوسطه الحجم
2- 1\2 كيلو طماطم
3- واحد كيلو رز
4- بقدونس وكسبره وشبت (زى ما تحبى)
5-بهارات المحشى(بقدونس وشطه حمراء وبهارات تانيه للمحشى)
مــــــــــــــــلاحظه ممكن تحطي نعناع ناشف ناعم علي الخلطه طعمه جميل جدا.
6- زبده (ولو عندك قشطه كمان)
7- شوربه(ويا سلام لو يكون بط او فراخ)
الطريق:
يسلق ورق الكرنب بعد فصله (بس متسلقهوش اوى)
2-يقطع البصل ويحمر بالسمنه والزيت وبعدين تحطى عليه الطماطم بعد ما تعصر فى الخلاط وتيرك على النار حتى تسبك
3-يوضع الرز على الخلطه السابقه ويقطع البقدونس والكسبره والشبت ويوضع وتوضع البهارات والملح والقشه (لو وجدت)
4-يقطع ورق الكرنب مربعات – ويوضع فى بدايه كل مربع الخلطه السابقه ويلف باحكام
ويرس فى الاناء
وبعد ما تمليه ترشى عليه الشوربه بحيث تغطيه وفوقه سمن وتعلى عليه النار لحد ما يشرب الشوربه الى فوقه
وبعدين توطى عليه النار –

ريماس شمر
12-01-2010, 08:20 PM
فتة الكوارع (http://www.noreldonia.com/food/?p=54)


http://photos.azyya.com/store/up1/0806102059482Pfy.jpg
المقادير:
كوارع بقر واحد او اثنين حسب عدد الاسرة
ارز مصرى وكبشت شعرية بيدك انتى وتكسريةفى قدر
ملعقتان سمن بلدى
واحد كيلو طماطم
ملعقتين حمص حب ناشف وينقع هذا الحمص فى ماء مدة ربع ساعة
ملعقتان زيت
اربع فصوص ثوم
ملعقة كمون مطحون فقط
خمسة مكعبات ماجى
حبتان ليمون
خبز ابيض حسب عدد الاسرة
ملح
بهارات
فلفل اسود
الطريقه
نغسل الكوارع جيد ونضعها فى قدر بة ماء كثير على النار لمدةاربع او خمس
ساعات
الى ان تنضج وكلما نقص الماء نازيدها
بعد نضج الكوارع نضع اربع مكعبات ماجى وشويت فلفل اسود ونتركها على
النار
عشرة
دقائق
بعد ذلك نضع السمن ومعة الشعرية على النار الى ان تحمر ثم نضع الرز
المصرى
ويشوح مع الشعريةشوية ونضع الملح
ونقلبة
جيد ثم نضع الماءونتركة لينضج (واحب ان انبهة ان الرز حسب الكمية المطلوبة والحاجة )
بعد ذلك نضع الثوم فى الهون(النجر) ومعة الكمون وشويت ملح وندقة جيد
نضع الزيت فى قدرعلى النار ومعة خلطة الثوم والكمون الى ان يصفر ثم نضع
الطماطم بعد طحنهاوشويت فلفل اسود وبهار والحمص ونزيدها كوب ماء لينضج
الحمص
ونضع مكعب الماجى ونترك الصلصة تتسبك شوية ونضع الكوارع فى
الصلصة
ونتركها خمس دقائق
نقطع الخبز فى صحن كبير ونغمسة بمرق الكوارع الى ان يتشرب المرق ويطرا
ونضع فوقة الرز ونغطىالخبز بالرز ثم الصلصة والكوارع بعدذلك ونعصر الليمون
فوق الكوارع

ريماس شمر
12-01-2010, 08:25 PM
الفراخ البانية المقرمشة (http://www.noreldonia.com/food/?p=52)

الفراخ البانية المقرمشة
نحط فى الكبة بصلة و4 فصوص ثوم وطماطماية وورق لورى وحبهان مطحون
ملح وفلفل وكمون وجوزة الطيب والبهارات ونخلطهم جيد
ا كل ذللك على 500 جرام بانية ونضع التتبيلة دى على الفراخ لمدة ساعتين

http://www.shy22.com/upfiles/MAM75277.jpg (http://www.shy22.com/)

وبعديننحضربيضتين وكورن فليكس وكيسين فيجيتار وطبعا دقيق ونعملهم كدة


http://www.shy22.com/upfiles/map75557.jpg (http://www.shy22.com/)




الدقيق وبعدين البيض وبعدين الكورن فليكس المخلوط بالفيجيتار ونسيبهم نص ساعة فى الثلاجة


http://www.shy22.com/upfiles/0ZY75806.jpg (http://www.shy22.com/)
وبعدين نقلي النانية فى الزيت ونحطة على مناديل لتتشرب الزيت
ودة شكلة النهائى

http://www.shy22.com/upfiles/z5J76308.jpg (http://www.shy22.com/)

اتمنى يكون اكلى عجبكوا بالهنا والشفا

ريماس شمر
12-01-2010, 08:32 PM
صنية مسقعة بالبشاميل (http://www.noreldonia.com/food/?p=48)


المسقعة بالباشميل
دى المكونات كلها بذنجان بصل ثوم ملح فلفل اسود كمون بهارات قرفة جوزة الطيب


http://www.shy22.com/upfiles/pXT77047.jpg (http://www.shy22.com/)






http://www.shy22.com/upfiles/kQR77047.jpg (http://www.shy22.com/)

ودة الباشميل بعد ما اتعمل 5كوب لبن على 5ملاعق دقيق ملعقة زبدة


http://www.shy22.com/upfiles/PfI77047.jpg (http://www.shy22.com/)


نحضر العصاج نضع البصل والثوم مع ملعقة زبدة ويتشوحوا لحد ما تزبل البصلة بعدين نضع اللحم المفروم

http://www.shy22.com/upfiles/ypV77047.jpg (http://www.shy22.com/)

وتتشوح اللحم مع البصل والثوم ونضع فوقهم الطماطم والبهارات والملح وورق اللورى
ونضع كوب ماء فوق العصاج لحد ما تستوى كدة العصاج جهز
نحضر صينية واسيبك مع الصور
http://www.shy22.com/upfiles/ypV77047.jpg (http://www.shy22.com/)




http://www.shy22.com/upfiles/DJv77047.jpg (http://www.shy22.com/)




ونضعها بالفرن لمدة ساعة وبعدين نحمر الوش ودة شكلها بع التسوية



http://www.shy22.com/upfiles/fsE77274.jpg (http://www.shy22.com/)


http://www.shy22.com/upfiles/ew977274.jpg (http://www.shy22.com/)



http://www.shy22.com/upfiles/IU177274.jpg (http://www.shy22.com/)



http://www.shy22.com/upfiles/hH077274.jpg (http://www.shy22.com/)



http://www.shy22.com/upfiles/RYj77274.jpg (http://www.shy22.com/)


http://www.shy22.com/upfiles/RKq77378.jpg (http://www.shy22.com/)


http://www.shy22.com/upfiles/zSD77378.jpg (http://www.shy22.com/)

ريماس شمر
12-01-2010, 08:34 PM
فتة الدجاج (http://www.noreldonia.com/food/?p=46)

http://alhadya.net/images3/SSGP4115.JPG
المقادير :كاسان من الأرز المطبوخ – رغيفان من الخبز –ثلاثة فصوص من الثوم – ملعقة كبيرة من الطحينة – ملح –فلفل وبهار –قرفة –لوز محمص – صنوبر محمص – دجاجة كاملة – سمن وعصير ليمونه –كيلو جرام من اللبن الزبادي أو ما يعادل ست علب من علب الزبادي – بصلة مقطعة – ملعقة من البقدونس المفروم – ملعقة فلفل احمر .
الطريقة :
يغسل الدجاج وينظف – يقلى بالسمن حتى يحمر – يغمر بالماء وتضاف إلية البصلة والملح والبهار والقرفة – يسلق على نار خفيفة حتى ينضج ويحتفظ بكاس من مرقة جانبا – يقطع الخبز الى مربعات تحمر بالسمن قليلا –يمزج اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المدقوق وعصير الليمون مزجا جيدا –يرتب الخبز بقليل من مرق الدجاج الساخن –يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الأرز فوق الخبز يصب مزيج اللبن الزبادي فوقة ويضاف الأرز فوق اللبن الزبادي بحيث يغطيه –توزع قطع الدجاج على السطح –يزين الطبق بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر واللوز والصنوبر المحمص – يقدم قبل أن يطرى الخبز – يمكن وضع الطبق فوق نار خفيفة حتى يسخن اللبن الزبادي والخبز – وبالهناء والشفاء

ريماس شمر
12-01-2010, 08:37 PM
كيفية تجميل كوب كابتشينو بالصور

حركه وااايد سهله وحلوه بصراحه ..

http://www.zqrt.com/namLat/kahoa.jpg

تحيااااااتي ..

ريماس شمر
12-01-2010, 08:47 PM
لفائف التوست المحشي بالدجاج والمايونيز بالصور
المقادير:
• كمية من الدجاج المسلوق ( منتف )
• مقدار ملعقتين طعام مايونيز ( ممكن يكون خفيف الدسم )

• مقدار نصف كوب من الخيار المخلل ( مفروم ناعم )

• شرائح توست مقطوعة الاطراف اسمر او ابيض ع حسب عدد الاشخاص ( اني سويت 6 )

• زيت للقلي
• عجينة خفيفة القوام تعمل كلاسق للتوست مكونه من ملعقة اكل طحين و 2 ماء فقط .

الطريقة :
• يخلط الدجاج مع المايونيز والخيار المخلل .

• افردي التوست خفيف ( يسهل عملية اللف )

• ضعي كمية من الحشوه داخل شريحة التوست
• أغلقيها بإحكام بمساعدة العجينة الي سبق تحضيرها

• تقلى في زيت لمدة دقيقة ونصف ثم تقلب ع الجهة الثانيه دقيقة ونص او اقل
• تقدم دافئه مع السلطه .
http://photos.azyya.com/store/up3/0902221036181U3W.jpg

ريماس شمر
12-01-2010, 08:48 PM
الدجاج المحشي على الطريقة التركية
المقادير :
1 http://www.moheet.com/image/20/225-300/204444.jpgدجاجة كبيرة
كوب أرز مصري
2 /1 كوب زيت نباتي
2 كوب ماء مغلي
1 بصل
2 ملعقة طعام صنوبر
2 ملعقة طعام زبيب
1 ملعقة شاي نعناع مجفف
1 ملعقة شاي قرفة
ملح + فلفل أسود
الطريقة :
1- اغسلي الدجاجة جيداً من الخارج والداخل ثم تبليها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود .
2- ضعي الزيت في قدر على النار وأضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي .
3- ثم أضيفي الأرز بعد غسله وأضيفي البهارات والزبيب والصنوبر وقلبي المحتويات على نار متوسطة .
4- ثم أضيفي الماءالمغلي واتركيه حتى ينضج .
5- احضري الدجاجة واحشيها بالأرز ثم اغلقي الفتحه بأعواد الأسنان .
6- بعد ذلك ضعيها في كيس الفرن وادخليها في فرن حرارته 160 درجة مئوية واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تماماً .
7- اخرجي الدجاج من الفرن وانزعي عنه الكيس ثم ضعيه في طبق التقديم مع البطاطس المقليه والخضار المسلوقه .

ريماس شمر
12-01-2010, 08:51 PM
طريقة تحضير طبخة المقلوبة الفلسطينية بالباذنجان (http://www.noreldonia.com/food/?p=37)

http://www.noreldonia.com/food/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/_wE0zC.jpg
المقادير :
المقادير :
كيلو باذنجان
دجاجة مقطعة الى شقف
ملعقة ملح طعام
وقيتان من الارز
نصف ملعقة صغيرة من البهار والفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
القليل من الكركم
كوبان من الزيت النباتي لقلي الباذنجان
2 حبة بطاطا
2 حبة بندورة ( طماطم )

الطريقة :
1) يغسل الارز وينقع لمدة نصف ساعة بالماء الفاتر .
2) يقشر الباذنجان ويقطع بالطول الى شرائح سماكة الواحدة حوالي واحد سنتمتر .
3 ) يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يحمى .
4) تقلى قطع الباذنجان في الزيت ثم تصفى على قطعة من الورق لامتصاص الزيت . وكذلك البطاطا .
5) يسلق الدجاج بوضع كمية قليلة من البهار والملح والفلفل الاسود والقرفة ثم تضاف الماء حتى ينضج الدجاج يمكن اضافة ورق الغار او حب الهيل لاضفاء نكهة للدجاج.
6) تزال الزفرة كلما ظهرت على سطح مرق الدجاج ثم تغطى الطنجرة .ويترك حتى ينضج .
7) يصفى الارز المنقوع من الماء وتضاف اليه البهارات والملح والفلفل الاسود والكركم ويحرك جيدا .
http://www.noreldonia.com/food/wp-includes/images/smilies/icon_cool.gif يشوي الدجاج او يقلى حسب رغبتك .
9) احضار طنجرة متوسطة الحجم يوضع الدجاج في اسفل الطنجرة ثم يوضع فوقه قطع الباذنجان مع ثقب كل شريحة من الباذنجان لسماح بالبخار من المرور من اسفل الطنجرة ومن اعلاها . ثم توضع شرائح البطاطا المقلية والبندورة المقطعة الى دوائر .ثم نضيف مرقة الدجاج ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق مع بقاء الطنجرة مغلقة .
10) بعدها نضيف الارز المبهر الى الطنجرة ونتركه حتى يغلي عى نار متوسطة . ومن ثم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .
11) تترك قليلا بالطنجرة .
بعدها تقلب الطنجرة في صينية متوسطة الحجم وتزين باللوز المحمر او الصنوبر

ريماس شمر
12-01-2010, 08:54 PM
http://www.noreldonia.com/food/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/_dL0JG.jpg سلطة البذنجان
حبه باذنجان كبيره


المقادير
حبه باذنجان كبيره
حبه طماطم
2 حبه خيار
بصله
قليل بقدونس
نص علبه حمص حب
ليمون_زيت زيتون_ملح _سماق
فصين ثوم مفرومه
الطريقة
يشوى الباذنجان على النار حتى ينضج مع التقليب باستمرار يرفع عن النار يوضع تحت الماء ثم يقشر
يقطع بحذر مكعبات
تفرم الخضار وتخلط مع بعضها ويضاف لها الحمص
تتبل السلطة بالملح والليمون وزيت الزيتون
توضع في سرويس التقديم ويوضع الباذنجان على السطح ويرش بالسماق وتقدم

ريماس شمر
12-01-2010, 08:57 PM
http://www.noreldonia.com/food/wp-content/uploads/wp-post-thumbnail/_JvtD.jpg
المقادير
[/URL][URL="http://www.noreldonia.com/food/?p=30"]كيكة الشيكولاتة بالكراميل (http://www.noreldonia.com/food/?page_id=3)

2 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف
1 ½ علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
½ كوب زبدة إضافية
1/3 كوب سكر ناعم
1/3 كوب شراب ذهبي
1 كوب فول سوداني محمص
250غ شوكولاتة بالحليب للطهي مذوبة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير:
تدهن صينية كعك مسطحة بالزبدة المذوبة او الزيت. تغطى القاعدة والجوانب بورق الألومينيوم ويدهن الورق بالزبدة أو الزيت.
يمزج البسكويت، الزبدة المذوبة وجوز الهند معاً في وعاء للمزج متوسط الحجم. يفرد المزيج بشكل متساوٍ في الصينية المجهزة ويساوى الوجه.
يمزج حليب نستله المكثف المحلى، الزبدة الإضافية، السكر والشراب الذهبي في وعاء صغير، ويحرك على نار هادئة لمدة 15دقيقة أو حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كثيفاً ومتجانساً.
يضاف الفول السوداني ويرفع الوعاء عن النار ثم يترك ليبرد قليلاً.
يصب المزيج فوق البسكويت ويساوى السطح. توضع الشوكولاتة بالحليب المذوبة مع الزيت في وعاء مقاوم للحرارة فوق وعاء من الماء المغلي. تحرك حتى تذوب، ثم تصب فوق البسكويت. يترك البسكويت قليلا قبل تقطيعه إلى 24 قطعة على شكل أصابع. تبرد الأصابع حتى تتماسك

ريماس شمر
12-01-2010, 08:59 PM
http://www.youtube.com/watch?v=px6bx3bOcJA

شوربة العدس

ريماس شمر
12-01-2010, 09:01 PM
فيديو طريقة تحضير لقمة القاضي (http://www.noreldonia.com/food/?p=25)

http://www.youtube.com/watch?v=fXZEelttmY8 (http://www.youtube.com/watch?v=fXZEelttmY8)

فيديو طريقة تحضير لقمة القاضي (http://www.noreldonia.com/food/?p=25)


المكونات والمقادير :
2 كوب دقيق – ملعقة صغيرة خميرة – كوب ماء – رشة ملح – ملعقة صغيرة سكر – 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي – ملعقة صغيرة نشا مذابة بقليل من الماء – زيت للقلي – قطر ” شراب السكر ” .
( تحضير القطر ” شراب السكر ” : 2 كوب سكر – كوب من الماء – ملعقة صغيرة عصير الليمون ) ويترك ليبرد .
طريقة التحضير :
1- يعجن الدقيق بالماء و الخميرة مع رشة الملح .
2- يضاف النشا المذاب في الماء مع ملعقتين الزيت النباتي وملعقة السكر إلى العجين ،ويعجن جيدا ويترك لمدة ساعة حتى يختمر .
3- باستخدام ملعقة صغير تقطع العجين” العوامة ” على شكل كرات صغيرة وتقلى كل القطع في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتصفى من الزيت.
4- توضع العوامة الساخنة في طبق عميق ويصب عليها القطر ” شراب السكر ” البارد .
5- تقدم مع القهوة أو الشاي .

ذبحني غلاك
13-01-2010, 01:17 PM
الله يعطيك العافيه اختي ريماس
جهد جبار تشكرين عليه
موضوع رائع ومفيد ويفتح النفس :icon30:
يستاهل التثبيت موضوع مميز بعد ذان مشرف القسم



* تعديلي على الموضوع بسبب جحم الصور

ريماس شمر
13-01-2010, 08:11 PM
ذبحنــى غلاكــ
هطول محمّل بما لذ وطاب
اهديتني اياه فرسم على مُحياي السعاده
مهما كتبت من كلمات في حقك
فتاكد انها لا يمكن ان تعبر عن بهجتي بمرورك
وشكرااا على تكريم موضوعى بالممميز
لك الورد والود

.: Lonley Girl :.
14-01-2010, 09:16 AM
•••


.. |« ريماس شمر»| ..



وصفات روووعه ومشهيه
ممتنة لآنتقاءك الرائع .. لاعدمتك
..


•••

ريماس شمر
14-01-2010, 09:30 AM
لــونلـى
عطر مرورك أبهج الروح بجميل روحك
وحضورأتنسم منه عطر الأخوة والنقاء
دمتِ اختى
ودامت لكِ صباحات عذبة لا تكون إلابكِ

ودي ووردي

ريماس شمر
20-01-2010, 07:45 AM
http://www.youtube.com/watch?v=51QGxQclMAs

ريماس شمر
20-01-2010, 07:46 AM
http://www.youtube.com/watch?v=lAirR3TScYY

ريماس شمر
20-01-2010, 07:47 AM
http://www.youtube.com/watch?v=gIBqhf1YHN0

ريماس شمر
20-01-2010, 07:48 AM
http://www.youtube.com/watch?v=XvRYvIZ3J5Y

ريماس شمر
20-01-2010, 07:49 AM
http://www.youtube.com/watch?v=PtaO1vCRsIo

ريماس شمر
20-01-2010, 07:50 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Boc-1OdvA7Q

ريماس شمر
20-01-2010, 07:51 AM
http://www.youtube.com/watch?v=dsPRuPDdHo4

ريماس شمر
20-01-2010, 07:52 AM
http://www.youtube.com/watch?v=0h0PcVgpAQY

ريماس شمر
20-01-2010, 07:53 AM
http://www.youtube.com/watch?v=cn28DjBafNE

ريماس شمر
20-01-2010, 07:54 AM
http://www.youtube.com/watch?v=DkdMsUW5yMs

ريماس شمر
20-01-2010, 07:55 AM
http://www.youtube.com/watch?v=NekSzNWex5o

ريماس شمر
20-01-2010, 07:56 AM
http://www.youtube.com/watch?v=38G9BQLB8AY

ريماس شمر
20-01-2010, 07:57 AM
http://www.youtube.com/watch?v=c0mAHQhKHk4

ريماس شمر
20-01-2010, 07:59 AM
http://www.youtube.com/watch?v=n251WShqnjQ

ريماس شمر
20-01-2010, 08:00 AM
http://www.youtube.com/watch?v=-Bg7F8su_Rg

ريماس شمر
20-01-2010, 08:01 AM
http://www.youtube.com/watch?v=8L20sRlHfFw

ريماس شمر
20-01-2010, 08:02 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Lf5vrAfG-8Y

ريماس شمر
20-01-2010, 08:03 AM
http://www.youtube.com/watch?v=A6gOlP_x0ak

ريماس شمر
20-01-2010, 08:09 AM
http://www.youtube.com/watch?v=eKjnxbpry4A

ريماس شمر
20-01-2010, 08:10 AM
http://www.youtube.com/watch?v=2WpjH9d3n-k

ريماس شمر
20-01-2010, 08:11 AM
http://www.youtube.com/watch?v=lO94BPAkhZ8

ريماس شمر
20-01-2010, 08:12 AM
http://www.youtube.com/watch?v=OXCG6ZXbxOU

ريماس شمر
20-01-2010, 08:13 AM
http://www.youtube.com/watch?v=JZGwQk4oeDA

ريماس شمر
20-01-2010, 08:14 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Wv0Zbnz-W_0

ريماس شمر
20-01-2010, 08:15 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Xq9rHm4TalE

ريماس شمر
20-01-2010, 08:16 AM
http://www.youtube.com/watch?v=GrjTGSTgHW4

ريماس شمر
20-01-2010, 08:17 AM
http://www.youtube.com/watch?v=wnGAlmJ2_-8

ريماس شمر
20-01-2010, 08:18 AM
http://www.youtube.com/watch?v=VGesFMkH7mU

ريماس شمر
20-01-2010, 08:19 AM
http://www.youtube.com/watch?v=B5VglKvHzsY

ريماس شمر
20-01-2010, 08:19 AM
http://www.youtube.com/watch?v=CP60bsZw_3E

ريماس شمر
20-01-2010, 08:22 AM
http://http://www.youtube.com/watch?v=JOXZ0B9b2Ro

ريماس شمر
20-01-2010, 08:23 AM
http://www.youtube.com/watch?v=RyU05_EiBPs

ريماس شمر
20-01-2010, 08:24 AM
http://www.youtube.com/watch?v=5zYwfym1_J8

ريماس شمر
20-01-2010, 08:25 AM
http://www.youtube.com/watch?v=0HrY8-3D2JE

ريماس شمر
20-01-2010, 08:26 PM
http://www.youtube.com/watch?v=fK4oeH8z2e8

ريماس شمر
20-01-2010, 08:27 PM
http://www.youtube.com/watch?v=Sx-x3CEpWno

ريماس شمر
20-01-2010, 08:28 PM
http://www.youtube.com/watch?v=_2rfxSuqGOo

ريماس شمر
20-01-2010, 08:29 PM
http://www.youtube.com/watch?v=38gxbvsRn4o

ريماس شمر
20-01-2010, 08:30 PM
http://www.youtube.com/watch?v=7ZzFqm5pmxw

ريماس شمر
20-01-2010, 08:31 PM
http://www.youtube.com/watch?v=h_MIVv4_3l8

ريماس شمر
20-01-2010, 08:32 PM
http://http://www.youtube.com/watch?v=iBOjXKbZM_4

ريماس شمر
20-01-2010, 08:32 PM
http://www.youtube.com/watch?v=o9ToHIiL6tM

ريماس شمر
20-01-2010, 08:33 PM
http://http://www.youtube.com/watch?v=i5SFcfPMIkw

ريماس شمر
20-01-2010, 08:54 PM
http://www.youtube.com/watch?v=1SnGCZ431kU

ريماس شمر
20-01-2010, 08:54 PM
http://www.youtube.com/watch?v=ypLuxCFrsZg

ريماس شمر
20-01-2010, 08:55 PM
http://www.youtube.com/watch?v=1Zq581kl-aM

ريماس شمر
20-01-2010, 08:56 PM
http://www.youtube.com/watch?v=fvfdnBMQ9fU

ريماس شمر
20-01-2010, 08:57 PM
http://www.youtube.com/watch?v=BSR5l3Ive80

ريماس شمر
20-01-2010, 08:58 PM
http://www.youtube.com/watch?v=sN424NCs2AE

ريماس شمر
20-01-2010, 08:59 PM
http://www.youtube.com/watch?v=4UxHgLJQ6fY

ريماس شمر
20-01-2010, 09:00 PM
http://www.youtube.com/watch?v=ORsy89qt1LU

ريماس شمر
20-01-2010, 09:01 PM
http://www.youtube.com/watch?v=xP5Dgy9MLcc

ريماس شمر
20-01-2010, 09:03 PM
http://www.youtube.com/watch?v=387YDvTNJMY

ريماس شمر
20-01-2010, 09:04 PM
http://www.youtube.com/watch?v=Tn8fdXkVbQ0

ريماس شمر
20-01-2010, 09:05 PM
http://www.youtube.com/watch?v=nX7iTCqciqg

ريماس شمر
20-01-2010, 09:06 PM
http://www.youtube.com/watch?v=-UxnaijGSFY

ريماس شمر
20-01-2010, 09:06 PM
http://www.youtube.com/watch?v=ED2T2zEF9pY

ريماس شمر
20-01-2010, 09:08 PM
http://www.youtube.com/watch?v=OWIm0DDDk0c

ريماس شمر
20-01-2010, 09:08 PM
http://www.youtube.com/watch?v=CLD-HC7Oue0

ريماس شمر
20-01-2010, 09:11 PM
http://http://www.youtube.com/watch?v=H8VI6FzZXfs

ريماس شمر
20-01-2010, 09:12 PM
http://www.youtube.com/watch?v=MXjs4CGOo0E

ريماس شمر
20-01-2010, 09:13 PM
http://www.youtube.com/watch?v=dymS2YPb17M

ريماس شمر
20-01-2010, 09:13 PM
http://www.youtube.com/watch?v=r0arkzZTGnM

ريماس شمر
20-01-2010, 09:16 PM
http://www.youtube.com/watch?v=IwWL5W8-lCE

ريماس شمر
20-01-2010, 09:17 PM
http://www.youtube.com/watch?v=8EDLhnMB0N8

ريماس شمر
20-01-2010, 09:18 PM
http://www.youtube.com/watch?v=fvfdnBMQ9fU

ريماس شمر
20-01-2010, 09:20 PM
http://www.youtube.com/watch?v=_nZBgpXg2VA

ريماس شمر
20-01-2010, 09:21 PM
http://www.youtube.com/watch?v=zusnq9T784w

ريماس شمر
20-01-2010, 09:21 PM
http://www.youtube.com/watch?v=x9xmP0JgW_s

ريماس شمر
20-01-2010, 09:23 PM
http://www.youtube.com/watch?v=6eP_QU1ynf0

ريماس شمر
20-01-2010, 09:23 PM
http://www.youtube.com/watch?v=soj2Y5cJGWY

ريماس شمر
20-01-2010, 09:24 PM
http://www.youtube.com/watch?v=J0b0orUc3Fg

ريماس شمر
20-01-2010, 09:25 PM
http://www.youtube.com/watch?v=obCMqOi0SD0

ريماس شمر
20-01-2010, 09:27 PM
http://www.youtube.com/watch?v=HF2Ol00GcR8

ريماس شمر
20-01-2010, 09:29 PM
http://www.youtube.com/watch?v=l7dTALfmTsA

ريماس شمر
20-01-2010, 09:31 PM
http://www.youtube.com/watch?v=J0b0orUc3Fg

ريماس شمر
21-01-2010, 07:01 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Cx_qyhJaaBU

ريماس شمر
21-01-2010, 07:02 AM
http://www.youtube.com/watch?v=STNTrHUzgKk

ريماس شمر
21-01-2010, 07:03 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Ny2CMVcta5c

ريماس شمر
21-01-2010, 07:04 AM
http://www.youtube.com/watch?v=noAyF7qae9M

ريماس شمر
21-01-2010, 07:05 AM
http://www.youtube.com/watch?v=7ktrNBZlpPM

ريماس شمر
21-01-2010, 07:06 AM
http://www.youtube.com/watch?v=I8XYsfWLORU

ريماس شمر
21-01-2010, 07:07 AM
http://www.youtube.com/watch?v=5jWOxybCRC0

ريماس شمر
21-01-2010, 07:08 AM
http://www.youtube.com/watch?v=BxG_JdzSyes

ريماس شمر
21-01-2010, 07:09 AM
http://www.youtube.com/watch?v=HjURthmf-6c

ريماس شمر
21-01-2010, 07:10 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Pe9_3jv79kc

ريماس شمر
21-01-2010, 07:11 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Y7gT8oMMEQw

ريماس شمر
21-01-2010, 07:12 AM
http://www.youtube.com/watch?v=0dEy5nAzAys

ريماس شمر
21-01-2010, 07:13 AM
http://www.youtube.com/watch?v=urJTmJTWn0Q

ريماس شمر
21-01-2010, 07:14 AM
http://www.youtube.com/watch?v=NBUucGKpFi0

ريماس شمر
21-01-2010, 07:16 AM
http://www.youtube.com/watch?v=5A9POVo9YTY

ريماس شمر
21-01-2010, 07:17 AM
http://www.youtube.com/watch?v=WZdFA5Oq6Ww

ريماس شمر
21-01-2010, 07:18 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Gnouyut7Fok

ريماس شمر
21-01-2010, 07:18 AM
http://www.youtube.com/watch?v=nibJUJvRdEQ

ريماس شمر
21-01-2010, 07:19 AM
http://www.youtube.com/watch?v=iA13d4q8vVg

ريماس شمر
21-01-2010, 07:24 AM
http://www.youtube.com/watch?v=UkBuWGyUd74

ريماس شمر
21-01-2010, 07:24 AM
http://www.youtube.com/watch?v=UsTGJrpOKS8

ريماس شمر
21-01-2010, 07:25 AM
http://www.youtube.com/watch?v=zEKZkIjM1zM

ريماس شمر
21-01-2010, 07:26 AM
http://www.youtube.com/watch?v=HFZK6bh1pTE

ريماس شمر
21-01-2010, 07:29 AM
http://www.youtube.com/watch?v=zHfjHq73LDU

ريماس شمر
21-01-2010, 07:30 AM
http://www.youtube.com/watch?v=th9iBq1zEkM

ريماس شمر
21-01-2010, 07:30 AM
http://www.youtube.com/watch?v=eKc3J96_P6s

ريماس شمر
21-01-2010, 07:32 AM
http://www.youtube.com/watch?v=auzTehwfuA4

ريماس شمر
21-01-2010, 07:33 AM
http://www.youtube.com/watch?v=b1rUmHiPj6o

ريماس شمر
21-01-2010, 07:34 AM
http://www.youtube.com/watch?v=GZGXVodgCZo

ريماس شمر
21-01-2010, 07:35 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Sc1TiMyJuo8

ريماس شمر
21-01-2010, 07:35 AM
http://www.youtube.com/watch?v=XL_QWcjpik0

ريماس شمر
21-01-2010, 07:36 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Jhu8naj7ccg

ريماس شمر
21-01-2010, 07:37 AM
http://www.youtube.com/watch?v=R2u_iQNlkcM

ريماس شمر
21-01-2010, 07:37 AM
http://www.youtube.com/watch?v=OgB-kJkJRM0

ريماس شمر
21-01-2010, 07:38 AM
http://www.youtube.com/watch?v=KiKi7lcsksY

ريماس شمر
21-01-2010, 07:39 AM
http://www.youtube.com/watch?v=zC7ON5eq-HY

ريماس شمر
21-01-2010, 07:40 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Stg50u6zx8Y

ريماس شمر
21-01-2010, 07:41 AM
http://www.youtube.com/watch?v=E_Q7ffeqSpI

ريماس شمر
21-01-2010, 07:41 AM
http://www.youtube.com/watch?v=pE0KzxCugo0

ريماس شمر
21-01-2010, 07:42 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Cx_qyhJaaBU

ريماس شمر
21-01-2010, 07:42 AM
http://www.youtube.com/watch?v=5A9POVo9YTY

ريماس شمر
21-01-2010, 07:43 AM
http://www.youtube.com/watch?v=IlxIR3jQSGU

ريماس شمر
21-01-2010, 07:44 AM
http://www.youtube.com/watch?v=7vRQQ2WkUyQ

ريماس شمر
21-01-2010, 07:45 AM
http://www.youtube.com/watch?v=cOm1dwtl568

ريماس شمر
21-01-2010, 07:46 AM
http://www.youtube.com/watch?v=bECd9vTRxIQ

ريماس شمر
21-01-2010, 07:47 AM
http://www.youtube.com/watch?v=E_Q7ffeqSpI

ريماس شمر
21-01-2010, 07:50 AM
http://www.youtube.com/watch?v=8W_sgOfXo_0

ريماس شمر
21-01-2010, 07:50 AM
http://www.youtube.com/watch?v=X8F3iW7-_JA

ريماس شمر
21-01-2010, 07:51 AM
http://www.youtube.com/watch?v=JTuQ4qHpVI8

ريماس شمر
21-01-2010, 07:52 AM
http://www.youtube.com/watch?v=DixnfChM0m4

ريماس شمر
21-01-2010, 07:53 AM
http://www.youtube.com/watch?v=mHTgXBoobGY

ريماس شمر
21-01-2010, 07:54 AM
http://www.youtube.com/watch?v=73v3bXU3Pt8

ريماس شمر
21-01-2010, 07:54 AM
http://http://www.youtube.com/watch?v=UUSm26Ulk7o

ريماس شمر
21-01-2010, 07:56 AM
http://www.youtube.com/watch?v=UiSdAeH51Ss

ريماس شمر
21-01-2010, 08:01 AM
http://www.youtube.com/watch?v=UXj606cujWU

ريماس شمر
21-01-2010, 08:02 AM
http://www.youtube.com/watch?v=0PFhqzE6cJk

ريماس شمر
21-01-2010, 08:02 AM
http://www.youtube.com/watch?v=CWcF_AsDwcQ

ريماس شمر
21-01-2010, 08:03 AM
http://www.youtube.com/watch?v=jwcOgFo_NEk

ريماس شمر
21-01-2010, 08:04 AM
http://www.youtube.com/watch?v=92MJimZTNBk

ريماس شمر
21-01-2010, 08:07 AM
http://www.youtube.com/watch?v=hpdmmwfFQ-Y

ريماس شمر
21-01-2010, 08:07 AM
http://www.youtube.com/watch?v=g3nvTgr_Itk

ريماس شمر
21-01-2010, 08:08 AM
http://www.youtube.com/watch?v=MNCD34cvxoo

ريماس شمر
21-01-2010, 08:09 AM
http://www.youtube.com/watch?v=UkBuWGyUd74

ريماس شمر
21-01-2010, 08:09 AM
http://www.youtube.com/watch?v=KOP8-baStJo

ريماس شمر
21-01-2010, 08:10 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Fqcg42Ks5gA

ريماس شمر
21-01-2010, 08:10 AM
http://www.youtube.com/watch?v=julnksBFEEw

ريماس شمر
21-01-2010, 08:11 AM
http://www.youtube.com/watch?v=m2I-yx2rfs8

ريماس شمر
21-01-2010, 08:12 AM
http://www.youtube.com/watch?v=xwwiKYxfDMY

ريماس شمر
21-01-2010, 08:13 AM
http://www.youtube.com/watch?v=XLOASCM3D6U

ريماس شمر
21-01-2010, 08:13 AM
http://www.youtube.com/watch?v=NhblfngpRDE

ريماس شمر
21-01-2010, 08:14 AM
http://www.youtube.com/watch?v=N0z7btDdVqk

ريماس شمر
21-01-2010, 08:15 AM
http://www.youtube.com/watch?v=BEeM5hQS5d8

ريماس شمر
21-01-2010, 08:17 AM
http://www.youtube.com/watch?v=25FcPB7Rub4

ريماس شمر
21-01-2010, 08:55 AM
http://www.youtube.com/watch?v=AZp3SiJ-i2E

ريماس شمر
21-01-2010, 08:56 AM
http://www.youtube.com/watch?v=lOP3_ZWsUqA

ريماس شمر
21-01-2010, 08:58 AM
http://www.youtube.com/watch?v=5jEF9TMiAFI

ريماس شمر
21-01-2010, 08:59 AM
http://www.youtube.com/watch?v=GCedG38tlvo

ريماس شمر
21-01-2010, 08:59 AM
http://www.youtube.com/watch?v=gzxzKDSWZJI

ريماس شمر
21-01-2010, 09:04 AM
http://www.youtube.com/watch?v=FtmPl8Kp60w

ريماس شمر
21-01-2010, 09:07 AM
http://www.youtube.com/watch?v=A3mdPGZaoiU

ريماس شمر
21-01-2010, 09:08 AM
http://www.youtube.com/watch?v=okpA644kj1o

ريماس شمر
21-01-2010, 09:08 AM
http://www.youtube.com/watch?v=wiFmPSdjj6g

ريماس شمر
21-01-2010, 09:08 AM
http://www.youtube.com/watch?v=WLHgry0jALQ

ريماس شمر
21-01-2010, 09:09 AM
http://www.youtube.com/watch?v=px6bx3bOcJA

ريماس شمر
21-01-2010, 09:10 AM
http://www.youtube.com/watch?v=e4iaVnwJh5k

ريماس شمر
21-01-2010, 09:10 AM
http://www.youtube.com/watch?v=XzQdhqLl4iY

ريماس شمر
21-01-2010, 09:11 AM
http://www.youtube.com/watch?v=TuiSadeyG7s

ريماس شمر
21-01-2010, 09:11 AM
http://www.youtube.com/watch?v=hWz_dU8wBJ0

ريماس شمر
21-01-2010, 09:13 AM
http://www.youtube.com/watch?v=BO3Tm4Gu6sQ

ريماس شمر
21-01-2010, 09:14 AM
http://www.youtube.com/watch?v=qr37o3-W4G4

ريماس شمر
22-01-2010, 08:54 AM
http://www.youtube.com/watch?v=yJewhQWbl6k

ريماس شمر
23-01-2010, 07:10 AM
http://www.youtube.com/watch?v=eEUPOyYeG-k

ريماس شمر
23-01-2010, 07:11 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Pk0zWy3IRqw

ريماس شمر
23-01-2010, 07:12 AM
http://www.youtube.com/watch?v=z0BSWRJirk0

ريماس شمر
23-01-2010, 07:13 AM
http://www.youtube.com/watch?v=ELDTMCP39UI

ريماس شمر
23-01-2010, 07:14 AM
http://www.youtube.com/watch?v=dcZj-wxkj_E

ريماس شمر
23-01-2010, 07:15 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Xcfs4eRG11Y

ريماس شمر
23-01-2010, 07:16 AM
http://www.youtube.com/watch?v=qzIb99fsYSY

ريماس شمر
23-01-2010, 07:17 AM
http://www.youtube.com/watch?v=aly-T-sa4-c

ريماس شمر
23-01-2010, 07:18 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Jp0pXDkhTlA

ريماس شمر
23-01-2010, 07:18 AM
http://www.youtube.com/watch?v=5WMYszQ135I

ريماس شمر
23-01-2010, 07:19 AM
http://www.youtube.com/watch?v=hzbLy7VPsvo

ريماس شمر
23-01-2010, 07:22 AM
http://www.youtube.com/watch?v=CLD-HC7Oue0

ريماس شمر
23-01-2010, 07:23 AM
http://www.youtube.com/watch?v=ax4vS4bYT0g

ريماس شمر
23-01-2010, 07:24 AM
http://www.youtube.com/watch?v=wugJftWYhaI

ريماس شمر
23-01-2010, 07:24 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Ngd_tkhbSJI

ريماس شمر
23-01-2010, 07:25 AM
http://www.youtube.com/watch?v=HzoQ26QmWZc

ريماس شمر
23-01-2010, 07:26 AM
http://www.youtube.com/watch?v=aona6tfmBxE

ريماس شمر
23-01-2010, 07:29 AM
http://www.youtube.com/watch?v=t1i2ezPKBsI

ريماس شمر
23-01-2010, 07:29 AM
http://www.youtube.com/watch?v=qpuJGjxwqvI

ريماس شمر
23-01-2010, 07:31 AM
http://www.youtube.com/watch?v=Q3taqNIvMj4

ريماس شمر
23-01-2010, 07:31 AM
http://www.youtube.com/watch?v=aKCQSuvcaxk

ريماس شمر
23-01-2010, 07:32 AM
httphttp://www.youtube.com/watch?v=WHv2tKVzEKU://

ريماس شمر
23-01-2010, 07:32 AM
http://www.youtube.com/watch?v=4mcZGeXOR3A

ريماس شمر
23-01-2010, 07:43 AM
http://www.youtube.com/watch?v=eKjnxbpry4A

ريماس شمر
23-01-2010, 07:44 AM
http://www.youtube.com/watch?v=BhbDIOd9r_c

ريماس شمر
23-01-2010, 07:45 AM
http://www.youtube.com/watch?v=jfbrVm1sttM

ريماس شمر
23-01-2010, 07:49 AM
http://www.youtube.com/watch?v=4EVZdM1t7jM

ريماس شمر
23-01-2010, 07:50 AM
http://www.youtube.com/watch?v=ucJK8yhF_cQ

ريماس شمر
24-01-2010, 06:32 AM
السلام عليكم ورحمة الله وربركاته

الشيش طاووق المدخن

المقادير
4قطع فيلية دجاج مقطعة مكعبات متوسطة
حبة بصلة مقطعة مكعبات متوسطة
حبة فلفل أخضر (الرومي) مقطعة مكعبات متوسطة
حبتين طماطم مقطعة مكعبات متوسطة
حبة بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة

التتبيلة
1/2 كأس عصير ليمون
علبة زبادي
ملعقة كبيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة قرفة مطحونة
نصف ملعقة هيل مطحون
6 فصوص ثوم + زنجبيل + فلفل أخضر حار حسب الرغبة كلها مفرومة مع بعض


http://upload.te3p.com/uploader/496389/11264095343.jpg

الطريقة
1- نخلط التتبيلة كلها مع بعض
http://upload.te3p.com/uploader/496389/11264095139.jpg http://upload.te3p.com/uploader/496389/11264095917.jpg

2- نضع عليه مكعبات الدجاج ثم نغلفها بالنايلون ونضعها بالثلاجة يوم كامل

http://upload.te3p.com/uploader/496389/11264096061.jpg http://upload.te3p.com/uploader/496389/11264096119.jpg

3- اليوم الثاني نطلعها ونرتبها بالعيدان الخشب (العيدان تكون منقوعة بالماء ربع ساعة ) ورتبيها على كيفك قطعة مكعبة دجاج وبعدها بطاطس وبعدها دجاج وبعدها فلفل وهكذا مع بقية الخضار


http://upload.te3p.com/uploader/496389/11264096353.jpg

4- نبدأ بتحضير الشوايه وبعدها نضع العيدان كالتالي


http://upload.te3p.com/uploader/496389/11264096450.jpg http://upload.te3p.com/uploader/496389/11264096505.jpg http://upload.te3p.com/uploader/496389/11264096563.jpg

5- بعد الأستواء نرصها بصينية ونضع بالوسط قطعة قصدير وفيها فحم ونضع عليه قطرات زيت ونغطي عليها لربع ساعة وتقدم مع أرز أبيض

هذي صفرتنا بس للأسف مو مرتبه http://shmr-mo.com/vb/images/smilies/2009/t002.gifhttp://shmr-mo.com/vb/images/smilies/2009/t002.gif

http://upload.te3p.com/uploader/496389/11264096748.jpg

وبالعافية

لكم ودي

ريماس شمر
24-01-2010, 06:35 AM
كبســـــات منوعة .. بسيطة ومصووورة

http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3adae89705d.gif



اليوم حبيت أقدم لكم

هذا الملف المتواضع وفيه الكبسة بأنواعها وبأبسط الطرق ان شاءالله وأسهلها

وأتمنى للجميع الفائدة والمتعة ...



طبعاً بالنسبة للمقدار حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات

وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة

وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي

وماننسى ياأخواتي ان كل وحده لها لمساتها وابداعها بالنسبة للتزين والتقديم ...

ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية ...





( 1 ) ...


الكبسة التقليدية ( الحمرا) :




http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-33d22caa98d.jpg




المقادير :

بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )

بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقة :



http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-34de3dce742.jpg




نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل




http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3e7069c3e6e.jpg





ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات



http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3794437deb3.jpg






ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج




http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-35358a56355.jpg




ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر

ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف



http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-34703d45c63.jpg






ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن







http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3a0381e4b7e.jpg




ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري




http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-313ce1af46f.jpg




وهنا بعد التحضير وبالعافية ....







( 2 )


دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل والزبيب ...





http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3cb6948c852.jpg





نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :





http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3a6c4de4a74.jpg






عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة
كركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ...

بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون - ورق غار ...

الرز المستخدم بسمتي المهيدب ...

الطريقة :

بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في




http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-339f8ced953.jpg





صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة





http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3ed72c502be.jpg





وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له زبيب ونحركهم معاً حتى ينتفخ الزبيب



http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-30ad048de6e.jpg






نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة





http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3c79d9ef457.jpg







بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً





http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-398360f689a.jpg







ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ...





http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3663f5b483e.jpg






وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج






http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-35f36190b7b.jpg





ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل اللحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً ...

ريماس شمر
24-01-2010, 06:37 AM
مقلقل لحم على الصاج وكبسة لحم هرفي



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk17809_akeertakhaa%20(1).jpg































http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk17809_akeertakhaa%20(2).jpg






























http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk17809_akeertakhaa%20(3).jpg






























http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk17809_akeertakhaa%20(4).jpg






























http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk17809_akeertakhaa%20(5).jpg






























http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk17809_akeertakhaa%20(6).jpg






























http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk17809_akeertakhaa%20(7).jpg






























http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk17809_akeertakhaa%20(8).jpg






























http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk17809_akeertakhaa%20(9).jpg






























http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk17809_akeertakhaa%20(10).jpg

ريماس شمر
24-01-2010, 06:39 AM
الدجاج




الدجاج على الطريقه الإيطاليه





http://www.alfrasha.com/up/11792387542002736723.jpg






المقادير :-



دجاجه وزنها كيلو
ملعقتان كبيرتان زيت ومثلهما زبده
كوب وربع دقيق
عصير ليمون
كوب وربع مرق دجاج
صفار البيض
حلقات ليمون للزينه
ملح وفلفل للتتبيل



الطريقه :-



- تقطع الدجاجه الى اربعة اجزاء وتتبل بالملح والفلفل

ويسخن الزيت والزبده فى اناء كبير للطهى .

- تحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تاخذ اللون الذهبى

أي لمدة ( 15 د ) وتؤخذ قطع الدجاج وتوضع في طبق وتترك جانباً .

- يقلب الدقيق في الدهن المتبقى من قلي الدجاج لمدة دقيقه واحده ،

ثم يصب فوقه مرق الدجاج مع التقليب المستمر حتى يبدا بالغليان .

- وتعاد قطع الدجاج مره ثانيه الى الاناء ويحكم اغلاق الاناء

وتطهى على نار متوسطة الحراره مدة ( 40 د ) .

- تؤخذ قطع الدجاج من الاناء وترص فى صينيه او طبق

مستطيل للتقديم وننزع الدهن من الصلصه المتبقاه

فى الاناء ونضيف عصير الليمون الى صفار البيض فى طبق عميق ،

ثم تضاف اليهما ملعقتان من الصلصه المتبقيه ويخفق المزيج برقه .

- ثم يضاف الخليط الى الصلصه المتبقيه ( صلصة الدجاج )

ويقلب جيدا ويسخن دون ان يصل الى درجة الغليان وتصبح

الصلصه سميكه نوعا ما .

- تتبل الصلصه جيدا بالملح والفلفل وتصب فوق قطع الدجاج

وتزين بحلقات الليمون

وتقدم اما مع الرز او الخبز .





الدجاج المتبل بالبهارات الإيطاليه مع الفيتوتشيني




http://www.alfrasha.com/up/12749622881110018917.jpg





المقادير :-



4 قطع من انصاف صدور الدجاج
4 ملاعق اكل من زيت الزيتون
1 ونصف ملعقة شاي من الثوم المفروم جيدا
4/3 ملعقة شاي من البهارات الايطاليه
علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبه )



الطريقه :-



- يسخّن الفرن على درجة حراره 350 فهرنهايت

ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت .

- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء

وتضاف على الدجاج بالفرشاه وتدهن كل ناحيه من الدجاج

فيها تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعه الى نصف ساعه

وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن

مدة 35 الى 40 دقيقه الى ان يستوي الدجاج .

- يقدم الدجاج في طبق مع الفيتوتشيني

والذره المسلوقه ويزين حسب الذوق .




اللحوم





اسياخ اللحم بالثوم والزنجبيل على الطريقه الإيطاليه






http://www.alfrasha.com/up/12030328392011587993.bmp




المقادير :-



شريحة لحم سميكه خاليه من الدهون والعظم
فصا ثوم ، مقطّعان بشكل رقيق
1/4 كأس خل
2 ملعقة شاي خليط الثوم بالزنجبيل ( ثوم مطحون مع زنجبيل

طازج وملح وقليل من عصير الليمون )
1/4 كأس ماء
ملعقة شاي اورغانو مجفف ومطحون
ملعقتان طعام زيت
1/2 ملعقة شاي توابل مشكله
ملعقة شاي ملح



الطريقه :-



- قطعي شريحة اللحم لمكعبات .

- امزجي بقية المكونات في صحن ثم اغمسي قطع اللحم

فيها وغطيها واتركيها في الثلاجه لمدة 12 ساعه

مع التحريك من حين لآخر .

- سخني الفرن او اشعلي الفحم وقومي بوضع قطع اللحم

في 10 اسياخ خشبيه او معدنيه مع ترك فراغ بين كلّ قطعة

وادهني القطع باستمرار بالخليط اثناء الشوي بواسطة الفرشاة

واشويها حتى تنضج وتقدم ساخنه .





لحم العجل بالأرضي الشوكي




http://www.alfrasha.com/up/8130097831643887761.jpg





المقادير :-



6 حبات كبيره ارضي شوكي
عصير ليمونه واحده
2 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقة زبده
1 كيلو لحم عجل مقطعه على طريقة اسكالوب
ملح وفلفل اسود
1/4 كوب خل تفاح
1 ملعقة بقدونس مقطع صغير
1/4 كوب قشطه



الطريقه :-



- ازيلي الاوراق الخشنه عن الأرضي الشوكي والاطراف الحاده

بعد ذلك قطعي الارضي الشوكي الى ارباع

وضعيهم في وعاء به ماء وعصير الليمون .

- حمي زيت الزيتون والزبدة في مقلاة اضيفي لحم العجل

وحمريه لمدة 10 دقائق على نار هادئه

اضيفي الارضي الشوكي والفلفل والملح ورشي الخل فوق المقلاة

عندما يتبحر كل الخل اضيفي القشطة والبقدونس

غطي المقلاة واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقه .

ريماس شمر
24-01-2010, 06:42 AM
فيليه الدجاج بالجبن والريحان




http://www.moheet.com/image/67/225-300/673507.jpg




المقادير :
- 4 قطع فيليه صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
- ربع ملعقة صغيره فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيره ملح
- 2-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صلصة الريحان :
- 1 كوب أوراق ريحان أخضر
- 2 فص ثوم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ربع ملعقة صغيره ملح
- 2ملعقة كبيره صنوبر
- 1ملعقة كبيرة زيتون أسود شرائح
الطبقة العلوية
- 1حبة كبيرة طماطم شرائح رقيقة
- نصف حبة فلفل أخضر شرائح
- 1 كوب جبن موزريلا مبشور
الطريقة :
1- شغلي شواية الفرن , احضري طبق فرن أو صينية وسط , اتركيها جانباً

2- ضعي فيليه الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون أو ورق الزبدة , واطرقيها لتصبح رقيقة بعض الشيء

3- اصنعي بعض الشقوق على سطح الفيليه (هذه الشقوق تساعد على سرعة النضج)

4- انثري الفلفل والملح على قطعة الفيليه

5- ضعي زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم , سخني جيداً ثم أضيفي الفيليه , واتركيه إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون قلبيه حتى ينضج تماماً ويكتسب اللون الذهبي

6- ضعي فيليه الدجاج في الصينية , اعدي صلصة الريحان

7- صلصة الريحان : ضعي في وعاء الريحان والثوم والزيت والملح و الصنوبر و الزيتون شغلي النار إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة ولينه أضيفي المزيد من الزيت إذا كانت الصلصة متماسكة وجافة

8- وزعي بعض الصلصة فوق كل قطعة فيليه

9- الطبقة العلوية : وزعي شرائح الطماطم والفلفل والجبن المبشور فوق كل قطعة

10- ادخلي الصينية إلى الفرن قليلاً حتى يذوب الجبن وتحمر الطماطم والفلفل

11- قدميها ساخنة بجانب الأرز أو المكرونة أو البطاطس المقلية

ريماس شمر
24-01-2010, 06:45 AM
وجبة متكاملة عصير مقبلات ودجاج بالبشاميل
العصير(شراب الورد)


المقــاديــر


كوبين سكر – كوب ماء – كوب ماء ورد – عصير نصف ليمونة حامضة – ثلاث نقاط من ملون الطعام الاحمر او مقدار من صبغة الطعام الصحية بلون احمر – صنوبر منقوع بالماء للتزيين (اختياري ) .


الطريقه
- يتم وضع السكر والماء وعصير نصف الليمونة في وعاء وترفع على النار حتى يذوب السكر
- تترك لمدة خمس دقائق اضافية بعد الغليان
- يضاف ماء الورد وملون الطعام ويحرك المزيج
- يترك المزيج ليبرد
- يتم اضافة الماء للخليط بمقدار 3:1 (لكل كوب من المزيج يضاف كوبين ماء)
- يزين بالصنوبر المطحون ويضاف له الثلج



الصور مرفقة مع الشرح





http://upload.te3p.com/uploader/397206/11252933950.jpg








المقبلات (فتوش بالطريقة الفلسطينية)
المقــاديــر
خبز لبناني – خضراوات مشكلة ( بندورة\ خيار \ شبت \ بقدونس \ فليفلة \ جزر \ قرنبيط ) – القليل من الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون


الطريقه
- يحمص الخبز كما في الشكل
- تفرم الخضار معا ثم تخلط
- يقطع الخبز المحمص ثم يضاف للخضروات المخلوطة
- يحرك المزيج جيدا ويضاف له الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون
- يقدم كما في الشكل



ملاحظة ** يمكن قلي الخبز ولكن تحميصه بالفرن اقل دسما .
الصور مرفقة مع الشرح



http://upload.te3p.com/uploader/397206/21252933950.jpg








الطبق الرئيسي (دجاج بالبشاميل)


المقــاديــر


نصف دجاجه مسلوقه ومقطعه - جزر مبشور - بقدونس مغسول ومقطع صغير - بصله واحده- بطاطا مقطع حلقات ومقلي- خلطه الباشميل المعروفه .. - ملح وفلفل وشويه بهار
باذنجان مقطع حلقات ومقلي(اختياري) - ملعقه مايونيز + ملعقتين جبن سائل
الطريقه
1- يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر المبشور والبقدونس
2- يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلففل وشويه بهارمع الدجاج ..


3- يضاف له ملعقه مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيدا



4- في صينيه يوضع طبقه من البطاطا المقليه وطبقه اخري من الباذنجان المقلي



5- يضاف الدجاج ويوزع على الصينيه بالكامل


6- تصب خلطه الباشميل على الوجه وتدخل للفرن حتى تتحمر قليلا


تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم مع المقبلات .


الشرح مرفق بالصور




http://shmr-mo.com/vb/images/images_thumbs/60d04eb5821b89f4fa4336f38bf007ed.jpg (http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33 %56%77%62%47%39%68%5a%43%35%30%5a%54%4e%77%4c%6d%4 e%76%62%53%39%31%63%47%78%76%59%57%52%6c%63%69%38% 7a%4f%54%63%79%4d%44%59%76%4d%44%45%79%4e%54%49%35 %4d%7a%4d%35%4e%54%41%75%61%6e%42%6e)











وبالهناء والشفاء





















http://www.falntyna.com/img/data/media/11/87f301dd52.gif

ريماس شمر
24-01-2010, 06:51 AM
مندي السمك + شوربات بحريه
مساء\ صباح الخير والورد والود والطبخ الزين


حبايبي


قلنا ننقل لكم طبخه حلوة ولذيذه وانا عارف واحد منكم يبي يسويها بس الله اعلم من هو!http://shmr-mo.com/vb/images/smilies/2009/t019.gif


( مندي سمك هامور ، شوربة بحريات )
نبدا الان بمندي السمك
المكونات
1- سمك هامور
2- رز ابيض
ا3- شرائح بصل وطماطم وفلفل رومي
التتبيله / اي نوع بهارات تفضله مع معجون الثوم والزنجبيل مع زيت نباتي او زيتون وملح ونخلطهم مع بعض وندهن بها السمك من الخارج والداخل
نشوف الصور



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_001.jpg




ثم نقطع السمك من النصف ونفتحه من الكتاب



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_002.jpg





ثم ندهن السمك بالتتبيله التي ذكرتها سابقا


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_003.jpg






ثم نضع شرائح البصل والطماطم والفلفل الرومي ونصفها على الوجه مثل الصوره



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_004.jpg




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_005.jpg




نروح الان للرز بعد ما تبلنا السمك


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_006.jpg





وبعد ما نضبط الرز نكون مجهزين فرن المندي على حرارة تقريبا 180 الى 200


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_007.jpg




ثم نضع السمك في الاعلى



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_008.jpg




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_009.jpg





بعدين نقفل الفرن وننتظر الى ان ترجع الحرارة على 200 درجة لانه اذا فتحنا الفرن سوف تنزل الحرارة يعني ننتظر عشر دقائق بالكثير بعدين نطفي النار ونتركة من نصف ساعة الى 45 دقيقة كحد اقصى


الان انتهينا من مندي السمك وراح نشوف النتيجة النهائية في اخر الموضوع


الان ننتقل الى شوربة البحريات


يتبع

ريماس شمر
24-01-2010, 06:52 AM
الان نجي لشوربة البحريات

المكونات
1- كيلو واحد روبيان مقشر ومنظف
2- كيلو واحد حبار ( كلماري ) منظف
3- 2 كيلو كابوريا ( قباقب ) منظفة
4- جزر شرائح
5- طماطم وبصل اخضر مقطع
6- معجون الثوم والزنجبيل
7- فيش صوص ( صلصة السمك )

الطريقة نشوف الصور

اول شي نسلق الكابوريا لحاله مع ليمونه مقطعه وملح وبهارات لمدة 5 دقائق لكي نشيل الزفره منها

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_010.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_011.jpg





وهذا الحبار والجمبري مقطع


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_012.jpg


وهذي المكونات للشوربه

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_013.jpg


نضع الزيت في قدر ونضع عليه معجون الثوم مع الزنجبيل ونحمسه

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_015.jpg


بعدين نضع البصل الاخضر

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_016.jpg


ثم نضع صلصة السمك مع الفلفل الاحمر الحار

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_017.jpg

ثم نضع الحبار ( الكلماري )


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_018.jpg


ثم نضع الكابوريا للمكونات

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_019.jpg

واخر شي نضع الجمبري لانه ما يحتاج وقت كثير لكي يستوي

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_020.jpg


بعدين نقلب المكونات مع بعضها البعض


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_021.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_022.jpg


واخر المكونات نضع شرائح الجزر والفلفل الرومي البارد

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_023.jpg



ونتركها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة وبعدها تصبح جاهزه وهذي النتيجة النهائية للشوربه

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_024.jpg

ريماس شمر
24-01-2010, 06:55 AM
الى عشاق الاكل الهندي دجاج على الطريقه الهنديه بالصور



ماشاء الله ولاحول ولا قوة الابالله




المقادير






http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_1670997362.jpg






دجاجه كامله مقطعه قطع صغيره

ثلاث حبات بصل وسط
ثلاث لربع حبات طماطم وسط
اربع فصوص ثوم
كزبره ملئ يدك
نص كأس زيت دوار الشمس
ملح
اعوادقرفه
ملعقه صغيره كمون حب
ملعقة صغيره كمون مطحون
ملعقة كبيره بهارات مشكله هندية " الكاري" ماركة اسناد او مهران
ملعقة شاي كركم
نص علبه زبادي




الطريقه



نحمس قطع الدجاج مع الزيت على نار هادئه .....





http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_1283323405.jpg





ثم حطي عليه حب الكمون والمطحون والقرفه والثوم بعد مانقطعه صغاروملعقة البهارات المشكله.....



http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_514792040.jpg





ثم اضيف الكركم ونحرك.....



http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_1647851886.jpg





ونحركهم شوي مدة خمس دقائق ثم نحط عليهم كاسونص ماء وملح و غطيه وخليه الين يستوي الدجاج نص استوى......



http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_596482815.jpg






ثم نحط الطماطم والبصل والكزبره في الخلاط وشوية ماء عشان نخلطهم مع بعض ....



http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_1811215791.jpg





وهذا شكله بعد ماطحنته....




http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_1000056448.jpg






هذا شكل الدجاج بعد ماطبخ نص استوى....



http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_1946641097.jpg






نصب الخليط الطماط والبصل على الدجاج والبهارات ونغطيه الين يستوي الدجاج ......



http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_671996183.jpg





واذا استوى الدجاج،، نحط الزبادي بصحن ونخلطه مع شوي ماء، ونصبه على الدجاج ونخليه خمس دقائق .....



http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_28671152.jpg





باقي لاتردوووووووووووووون حبيباتي




http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_1209716682.jpg







ثم يقدم مع الارز او الخبز .......




http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_1669237383.jpg







http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_2044987159.jpg






وهذا شكله من قريب .....




http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_1727814310.jpg







http://www.dohaup.com/up/2009-08-15/dohaup_1817453206.jpg





جربوها ماراح تندمو..... وبالعافيـــــــه

ريماس شمر
24-01-2010, 06:58 AM
جمبري على الطريقة الأسبانية




http://images.farfesh.com/articles_images/1FARFESHPHOTOS/FarfeshFamily/Food/gmba.jpg
لمقادير

1/2 كيلو جمبري مقشر ومنظف جيداً 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة روزماري طازج ومفري جيداًً
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفري جيداً
ملعقتان صغيرتان ثوم مفري
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود فلفل حار (أحمر)
عصير ليمون
الطريقة
توضع جميع المقادير السابقة على الجمبري بعد تنظيفه جيداً. يقلب الجمبري مع هذه المكونات حتى تمام امتزاجه بها. يترك جانباً لمدة 20 دقيقة. يسخن الإناء المعد لطهي الجمبري فوق نار ذات درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
يوضع الجمبري في هذا الإناء بحيث يشكل طبقة واحدة، ثم يتم تقليبه على كلا الجانبين حتى تمام نضجه، وهكذا باقي الكمية. يرفع الجمبري من على النار ثم يضاف إليه عصير الليمون

ريماس شمر
24-01-2010, 07:01 AM
طريقة اعداد شنيتسل حبش مغطى بالشيبس واللوز


القيمة الغذائية
370 سعر حراري للوجبة
المواد المطلوبة لـ 6 وجبات:6 شرائح صدر حبشملح فلفل اسود ومسحوق فليفلة حمراء (بابريكا)نصف كأس من الطحين بيضتان كيس تشيبس سميك للتغطية100 غرام من اللوز المكسرزيت كونولا للقلي

http://images.farfesh.com/articles_images/1FARFESHPHOTOS/FarfeshFamily/Food/shnetsel/shnetsel_side.jpg

للتقديم:
6 قطع من الليمون مقطعة على شكل أرباع طريقة التحضير:
*نجفف شرائح الشنيتسل بورق التجفيف ونبهرها جيدا بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا، ونتركها لربع ساعة.
*نضع الطحين في وعاء مستوي ونغمس به الشنيتسل.
*نكسر البيض في وعاء آخر ونغمس شرائح الشنيتسل.
*بمساعدة مطرقة خشبية نكسر الشيبس بضربات خفيفة ونضعها في وعاء مستوي ونضيف قطع اللوز ونغمسها بالشنيتسل.
*نسخن الزيت في وعاء ونخفض النار ونقلي الشنيتسل من الوجهين.
*نقدمها مع أرباع الليمون.